torsdag 28 april 2011

Tårtjuntan i lokatidningen Norran

Efter flera sidor med nyheter om parasiten som befaras finnas i vårt dricksvatten här i Skellefteå möts vi av något mycket trevligare och godare än vårt numera kokta vatten.

Tårtjuntan hade en lokalreporter på besök vid senaste träffen.
Temat för kvällen var ett dessertbord i rosa.

Här kommer mina egna bilder från kvällen.


 Dessertbordet i sin helhet


 Dekorerade kakor i olika varianter



 cake balls


 En dummie tårta i rosa med vita kallor och pärlband


Cupcakes med rosa frosting


 Whoppie pies



De rosa cake popsen fick jag ingen bra bild på, men ni skymtar dem på denna bild.

Jag tycker vi gjorde ett bra jobb!

onsdag 27 april 2011

Påskens tårta

Jag gjorde en fyllning som jag funderat på till bröllopstårtan.
Mina förväntningar var höga, men jag måste säga att jag blev besviken.
Chokladtryffeln smakade konstigt och den blev ganska söt.
De som åt en andra bit dagen därpå tyckte den var godare då.
Vissa tyckte den var god, andra tyckte den var mindra god.

Vi får se, jag har ett nytt uppslag på fyllning, som jag ska testa.
Återkommer i frågan.



Den är fylld med mjölkchokladtryffel, vaniljkräm och rabarberkompott.
Spacklad med grädde och täckt med dekorfondant.
Dekoren blev hastigt gjord sent på kvällen, men en vild 18 månaders dotter hängandes i armarna och plockandes i alla saker.
Hade en annan vision, men det fick bli lite blommor i påskens färger och så testade jag en dekorkavel för skoj skull i "draperingen"




Receptet på fyllningen har jag tagit från Allt om mat. Du hittar det HÄR.

lördag 23 april 2011

Vårkyckling med citronmeliss

Om ni skulle vara sugna på något lättlagat, gott och som inte innehåller sill eller ägg såhär bland alla påskdagar så rekommenderar jag er att testa denna kyckling.
Ja man kan nog tillaga den årets alla dagar och inte bara påskdagarna.

Vispa ihop en marinad, ugnsstek kycklingen i den, servera med potatis och salladen i föregående inlägg och du har en kanonmiddag!


Receptet hittar du HÄRallt om mat.

I originalreceptet ska det vara citronverbena, något som jag nog inte ens vet vad det är, men det stod att man kunde byta ut mot citronmeliss eller färsk citron.
Jag valde det förstnämnda och är mycket nöd med resultatet.

Grönt är skönt och gult är fult??

Ja det är väl så ordspråket säger.
Men i denna sallad var det bara grönt och skönt, trots inslag av gult.
En härlig sallad i påskiga färger som smakade friskt och gott!
Vi hade den på buffé bordet, men i receptboken Allt om Mat rekommenderade man den även till en kycklingrätt.
Det receptet kommer senare.


Jag gjorde lite ändringar och tillsatte lite crispsalland, uteslöt mangård och glömde strö på frön innan servering.
Men det gör inte så mycket tror jag, i en sallad känns det som att man kan ha i lite av det man är sugen på för tillfället.

Receptet hittar du på Allt om mats sajt.
Klicka HÄR så kommer du direkt till sidan!

fredag 22 april 2011

Räk och romtårta

Idag har vi, hela min familj, respektive och barnen umgåtts hela dagen.
Den avslutades med en liten påskbuffé.
Imorgon splittras vi igen, då vi alla åker hem till vårt.

När vi ses alla såhär brukar vi nästan alltid ha något nytt recept vi vill testa, därför brukar vi ha en liten typ av knytkalas, där vi alla kommer med lite av varje.
Och så slipper mamma laga mat åt alla hela helgen.
Det tycker jag är bra, även om jag tycker det kan vara kul att bjuda hela tjocka familjen på middag också.
Men det är kul med knytis, man får lite nya saker och smaker varje gång.

Min mamma hade ialla fall gjort en härlig romtårta.


Räk- och romtårta

Botten:
100 g smör eller margarin
250 g kavring

Fyllning:
1 ½ kg räkor med skal
10 cm purjolök
4 gelatinblad
5 dl creme fraiche
1 dl gräddfil
½ dl finhackad dill
3 msk röd stenbitsrom
1 msk pressad citron
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Garnering:
räkor
citronskivor
dill

Sätt bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant 24 cm i diameter.
Smält smöret.
Mixa brödet till smulor i matberedare, häll i smöret under tiden.
Tryck ut i formen och låt vila kallt ca 15 minuter.

Skala räkorna, spar ca ⅓ till garnering, grovhacka resten.
Strimla purjon.
Lägg gelatinblad i kallt vatten, låt ligga ca 10 minuter. 
Blanda de övriga ingredienserna.
Krama ut gelatinet, blanda med en klick av fyllningen i en kastrull och låt smälta på låg värme.
Rör ner i resten av fyllningen, blanda väl.
Häll i formen och släta till ytan.
Låt stå kallt minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera strax innan servering.



Skulle ni mot förmoda sakna något bland er påskmat under de kommande dagarna kan jag rekommendera denna varmt.
Den var jättegod!

En lång dag med mat ute.

Långfredagen blir om möjligt ännu längre när den börjar kl 06.00!
Nu är klockan halv två och vi har hunnit med lite av varje.
Frukost, lek, förberedelse av middagen, lunch ute och promenad.
Helst av allt skulle jag vilja gå och sova en stund, men det går inte.

Dagens lunch tillagades ute av min lillasyster.
En eld, mackjärn, grillgaller och mat är allt som behövs.



 På dagens meny fanns falukorv, varma mackor och hamburgare - Det är alltid Gott att äta ute!


Hemma hos mina föräldrar bor våran "lillebror" Bosse, även han passade på att vara ute med hela stora familjen.
Vi kan ju låtsas att det var för att umgås med barnen och oss andra, men jag tror han mest var ute efter korv.

Vad har ni gjort en dag som denna?

torsdag 21 april 2011

Skoleboller med vaniljkräm och kokos.

Dessa bullar verkar både på namnet och det jag googlat fram vara en norsk företeelse.
Rätta mig om jag har fel.

Mitt recept kommer från min mamma, än en gång, har ingen aning om var hon fått det ifrån.
Jag tycker dom är goda!
Däremot tycker min sambo inte om kokos.
Så av ren lathet penslade jag alla bullar med smör och doppade dem i strösocker, förutom en som fick bli med kokos.
Det är gott det med, men originalet är med florsockerglasyr och kokos.




Just gräddade i väntan på garnering och provsmakning.
Upplagda på mitt fina fat jag fick som 30-års present från mina presentgillande kollegor.
Tack till er alla som är med i presentkassan!

Skoleboller 16 st

50 g jäst
3 ½ dl mjölk
100 g margarin mjukt eller smält
1 dl socker
½ tsk kardemumma
9-10 dl vetemjöl

Vaniljkräm
2 ½ dl mjölk
4 msk marsanpulver
2 msk socker

Pensling
1 ägg

Garnering
2 dl florsocker
1 msk vatten
kokosflingor


Smält margarin tillsätt mjölk, värm till 37 grader.
Lös upp jästen i lite degvätska.
Tillsätt socker och kardemumma.
Rör i mjölet lite i taget till en deg.
Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

Koka ihop ingredienserna till vaniljkrämen enl anvisningarna på paketet.

Dela degen i 16 bitar, forma runda bullar, som du sedan plattar till. 
Lägg på plat med bakplåtspapper och låt jäsa i 20 minuter.

Tryck fördjupningar i varje bulle, klicka i ca 1 msk marsankräm.
Pensla bullarna med ägg.
Grädda mitt i ugnen 225° i 8-10 minuter.
Låt svalna.

Bred på glasyr och doppa i kokos.




En liten bulle penslad med smör och doppad i kokos.


tisdag 19 april 2011

Biskvier black and white!

Vilken är di favorit bland kodisbitarna?
Min är helt klart punchrullarna, dammsugarna eller vad du nu vill kalla dem.
Men biskvier är inte dumt det heller!


Varför inte göra några till påskens fika?
Kanske lite gul karamellfärg som piff!

Denna gång blev det två varianter.
En mörk chokladbomb, med chokladsmörkräm, doppade i mörk choklad.
OCh en vit chokladbomb, med vit chokladsmörkräm smaksatt med lite rabarberessens, doppade i vit choklad.
Gott om du frågar mig!



Receptet hittade jag i Allt om Mats Stora kokbok, en riktig härlig sak, som jag lånat på bibblan.
Du hittar det enklast HÄR.





Jag tycker det är trevligt att gå på bibblan, botanisera bland en massa böcker och tidningar, det är tyst och lugnt och luktar sådär som det bara gör på bibliotek.

Men vid mitt senaste besök var jag ute efter pianonoter till vårt bröllop i sommar, något som jag inte är speciellt hemma på.
Jag letade och letade i hyllorna och till mitt stora förtret så var det en man som stog och stampade med foten hela tiden.
Hans "dansardoja" med hård sula klappade på rätt bra mot stengolvet.
Det gick inte koncentrera sig men tillslut hittade jag noterna jag letade, och ramlade över denna kokbok när jag var på väg ut.
Så i slutändan var det ett lyckat besök, även om jag blev rätt irriterad på mina medmänniskor just den dagen.

måndag 18 april 2011

Vaniljpanacotta med hallon

I helgen hade vi premiärgrillning.
Lite kotletter, potatis, sås och en sallad, som blev minst sagt sparsmakad då det verkade som allt jag handlat var från "möggel lådan" på affären.
Men vi blev mätta iallafall.

Min lillasyster var på besök och hon önskade panacotta till efterrätt, och så blev det!
Den här gången testade jag ett recept från Söta saker. En härlig blogg, har ni aldrig kollat in den, Gör det!
Mycket enkelt och snabbt gick det med gelésocker och smakade minst lika bra som med gelatin.


Till serverade jag kort och gott hallon från gården 
som jag hade i frysen.





Receptet hittar du HÄR.

söndag 17 april 2011

Vill du testa choklad?

Vill du ha chansen att testa Fazers choklad?

Bilden lånad från www.fazer.se


Klicka HÄR, så kommer du till smartsons sida där du kan anmäla ditt intresse och bli testpilot du med!

Buzzador - Love film

Detta handlar ju inte alls om bakning, men jag tänkte dela med mig av detta som jag buzzat under några vekor.
Love film har jag testat.
Vi har under två omgångar fått hem 2 filmer/tillfälla i postlådan.
An gör en liten lista med sina favoriter och sedan skickar de hem nån av dessa filmer.
Kul tycker jag, bekvämt för man slipper själv gå och hyra film, ha beslutsångest eller bli irriterad för att just den filmen man vill ha är uthyrd.
Fast våra filmer var mest riktade till barnen, vilket också var bra, så får de lita variation till bolipompa och våra gamla filmer här hemma.
En bra idé, som jag kan rekommendera!

Bli Buzzador du med!

lördag 16 april 2011

Ny design

Som ni kanske har sett så finns det flikar under headern sedan en tid.
Dock har tiden inte räckt till för att göra det klart, men jag jobbar på det och hoppas att det snart ska vara som jag tänkt mig!
Kanske gör jag om lite annat i designen också, bara jag hittar tiden.

Har ni några önskemål eller heta tips får ni gärna dela med er!

Trevlig helg på er alla!
Själv ska jag snart åka på jobbet.

onsdag 13 april 2011

En dag i bagarstugan......och i solen...

Vad är väl en bal på slottet jämfört med en dag i bagarstugan med gott sällskap?!
Ingenting tycker jag!
Jag hade en riktigt bra dag i måndags tillsammans med två härliga vänner i bagarstugan som vi har i samma hus som vårt jobb.

Ute: Sol, 15 grader varmt och snön smältandes
Inne: Mjöldamm, elden som sprätter och ljuvlig doft av nygräddat bröd.
Jag mådde inte ens dåligt över att spendera halva dagen inomhus, vi hann ju njuta av solen ändå.






Den ena hade aldrig bakat och det var verkligen hur kul somhelst att se henne, hon var lite som ett barn på julafton, jag hoppas hon blev nöjd med resultatet.
Jag tycker hon var kanonduktig, jag tycker inte det är lätt att baka och då har jag ändå varit med från det jag var liten.
Men det blev goda bröd och vi hade en trevlig dag.


 Denna gång gjorde vi två sorters bröd. Det ena receptet var min kompis och det andra mitt, som du hittar HÄR.



När jag kom hem skottade vi fram gungorna och en liten gång till lekstugan, barnen var helnöjda och jag helt slut i armarna!
Men en liten fika på trappan hanns också med.
Även då såg de ut att njuta i fulla drag!



Den bruna mössan har jag förövrigt sytt själv, ett kul litet projekt.
På bloggen Blomma åker vagn finns det mycket fint, och HÄR hittar du en bra beskrivning till denna mössa.
Storleken skulle vara 3-7 år, men min 4,5 åring tyckte den var för trång, så lilla J fick ta den.


Brukar ni baka i bagarstugan?

måndag 11 april 2011

Smörgåstårta

Att göra egen smörgåstårta är ju rätt så enkelt, men lite tidskrävande.
Men vill man ha något klart i kylen och bara plocka fram är det perfekt!
Jag är däremot supertråkig och kör med samma fyllning varje gång, vilket inte gör så mycket egentligen eftersom man inte gör det så ofta.
Köpt smörgåstårta kan absolut vara jättegott, men det är ofta en massa ärtor och morötter, som jag avskyr!!
Verkligen inte gott.

Det här receptet har jag fått från min mamma, som jag tror har fått det av en annan matglad dam i min hemby. 
Tack för det!!


Smörgåstårta 1 rund

Hembakat eller köpt smörgåstårtebotten

Fyllning 1:
150 g bredbar leverpastej
smörgåsgurka efter smak
1 dl vispgrädde

Smöra första bottnen med bordsmargarin.
Blanda vispad grädde och leverpastej, tillsätt gurkan hackad i bitar. 
Bred på första bottnen.
Lägg på mellersta bottnen och smöra den på ovansidan.

Fyllning 2:
150 g rökt skinka (bit eller skivor)
1 dl konc madarinklyftor (jag tar en liten burk)
1 dl vispgrädde
½ dl majonäs

Skär skinkan i bitar/strimlor. 
Häll av vätskan från mandarinklyftorna, hacka i små bitar, låt rinna av.
Blanda skinka och mandarin med vispad grädde och majonäs. Bred på andra lagret.
Lägg på locket och spackla tårtan.

Garnering
1 dl vispgrädde
1 ½ dl majonäs(jag brukar ta mindre, smaka dig fram)


Garnering:
Efter tycke och smak
Jag hade denna gång:
Krispsallad
Gurka
Tomat
Rökt skinka
Västerbottensost
Ägg
Räkor
Färsk dill



Vill du göra en stor rektangulär tårta gör du dubbel sats av allt, då brukar det räcka. Ibland kan man måsta göra lite mer grädd/majonäs blandning för att täcka tårtan, det är en smaksak hur tjockt lager man vill ha.