torsdag 31 maj 2012

Avslutning på grundkursen

Under våren har vi kört två kvällskurser med temat grundkurs tårtdekorering.
Två härliga grupper har jag hunnit med.


Lite bilder på vad kursarna har gjort, jätteduktiga!





Ikväll är det avslutning på en kortare kvällskurs, då ska vi täcka och dekorera en tårta!





måndag 28 maj 2012

Bröllopstårta med vita rosor

Blivande brudar brukar vara allmänt besvärliga.
Fyllda av förväntan och romantik.
Präglade av stress och beslutsångest och vissa blir riktiga monster.....
Jag var likadan själv förra året när jag gifte mig.

Den här rara bruden lämnade dock över tårtan till mig nästan het och hållet.
Rosor och något gott var väl hennes önskemål.
Hon ville ha något liknande denna som jag gjorde förra året.

Såhär blev tårtan till denna vackra pingstbrud och hennes blivande make.




Ljusa bottnar
Vit chokladfluff
Hallon

Spacklad med grädde
Täckt med dekorfondant

Rosor i marsipan/fondant
Blad i fondant/FP
Kantband i grönt siden





Jag gjorde även några mjölkfria cupcakes och en glutenfri cupcake.
De mjölkfria ser ni nedan och den glutenfria glömde jag fota.


Ljusa muffins
Fyllda med mosade jordgubbar
Chokladsmörkräm
Rosor och blad

Jag önskar er lycka och välgång i livet!



söndag 20 maj 2012

Blommig tårta

Den här tårtan bjöd jag mina superduktiga kursare på senaste tårtkursen.

Ville testa denna variant av tårta.





Spacklad med grädde färgad med lite kakao
Dekor i FP/fondant och marispan.





Jag var tvungen att göra den klar kvällen före den skulle ätas och det var inte så bra.
"Träbitarna" efter kanten mjuknade av grädden, några gick av och vissa böjde sig inåt.
Ska man göra denna variant är det nog bra om man kan dekorera den just innan den ska ätas.

Eller kanske nån annan har ett bra tips?!





Blåbärssylt

Gott och enkelt!


Jag använde mig av syltsocker och receptet från paketet.
Mer recept och inspiration hittar ni på Dansukkers hemsida.

onsdag 16 maj 2012

Jappkaka

Den här kakan är allt annat än nyttig, den innehåller massor av socker.
Men det är ack så god, så om man tar en liten bit kanske det går bra.....om man kan stanna vid det vill säga...


Jappkaka

4 ägg
6 dl socker
6 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
200 g smält smör

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner växelvis med det smälta smöret.

Smörj och bröa eller klä en långpanna med bakpapper.
bred ut smeten och grädda i 175° i mitten/nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

Bred över 1 kaka smält blockchoklad, låt stelna.
Skär i bitar. 


måndag 14 maj 2012

Fortfarande platser kvar på tårtkurser innan sommaren

Känner ni er sugna för lite tårtpyssel under våren?
Då finns det än tillfällen kvar.

I Skellefteå håller gör vi en valfri festtårta under två kvällar den 29 och 31 Maj.
Kika in på Medborgarskolans hemsida för mer information.


I Piteå gör vi en valfri festtårta under en heldag den 2 Juni.
Kika in på Handkrafts facebooksida för mer information.

Eller hör av er till mig så ska jag hjälpa er med kontakten!


Väl mött!







14 års tårta i vitt, svart och turkost!


En 14-års tårta där önskemålet från början var rosa....
Men som sedan ändrades totalt för att sluta i turkost.

En härlig färg måste jag säga, jag gillar verkligen turkost.


Ljusa bottnar
Glasskräm
Hallon
Mjölkchokladfluff

Täckt med dekorfondant


Dekorationer i FP/Fondant och marsipan


De svarta pärlorna är köpta på Strössel och Annat, tycker det var kul med annan färg än det vanliga silver, rosa och guld som man annars oftast använder!

Dagen innan fotade jag lite och då tog batteriet slut i kameran.
Glömsk som jag är förträngdes detta, så när jag dagen därpå skulle fota denna tårta hade jag ingen ström i kameran!
Så det fick bli mobilbilder, inte toppkvalité, men det får duga.

Nu har jag laddat batteriet, men har inget att fota...

fredag 11 maj 2012

Blåbärskaka

Blåbär är verkligen gott.
Häromdagen så kokade jag blåbärssylt, gjorde en blåbärsmousse och denna kaka.



Receptet hittade jag i senaste Hembakat, så skynda iväg och köp den.
Eller klicka HÄR så kommer du direkt till receptet på deras hemsida.

Däremot är jag mycket skeptiskt till att det ska vara 2 msk av vaniljsocker och bakpulver, som det står både på hemsidan och i tidningen.
Jag tog 2 tsk av vardera och det räckte gott och väl.

Sen tycker jag nog också att man skulle kunna ha en lite större form, kanske 5 cm större.
Då skulle bottnen bli lite tunnare. Kanske skulle man behöva ha på lite mera blåbär då, men strösslet uppe på räcker bra till lite större tycker jag.

Förmodligen magiskt gott med lite vaniljsås till också, så det blir en hel efterrätt.



torsdag 10 maj 2012

Vit chokladmousse

Den här fyllningen hittade jag också hos baka baka liten kaka.

Jättegod och enkel att göra, tar inte lika mycket tid som ganasche.
Jag gjorde dock om receptet lite.


Vaniljmousse
100 g vit choklad
125 g creme fraiche
2 dl grädde

Smält chokladen och låt den svalna lite.
Rör ner creme fraichen.
Vispa grädden, jag tog mellangrädde och vänd ner den.
Låt stå i kylskåp ca 1 timma innan du fyller din tårta.

Räcker till ett lager i en tårta på 24 cm.

Blåbärsmousse

Den här mossen var riktigt god, frisk till smaken.
Jag hittade receptet inne hos Baka baka liten kaka.

Där hittar ni massor av inspiration på annat också om ni inte redan kollat in den, tycker jag ni gör det.



Blåbärsmousse

200 g blåbär
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
100 g färskost
2 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Mixa tinade blåbär. 
Hetta upp en del av blåbärsmoset och smält gelatinet i det. 
Blanda resterande blåbärsmos med socker, vaniljsocker och färskost tillsätt gelatinblandningen. 
Vispa grädden och vänd försiktigt ner den. 
Räcker till ett lager fyllning i en tårta på 24-26 cm i diameter.

Jag använde mellangrädde, det gick utmärkt.
Lät den stå i kylen ca 1timma innan jag fyllde tårtan.

tisdag 8 maj 2012

Hallongrottor i annan tappning

De här små söta kakorna fanns i tidningen Hembakat för inte så längesedan.
Smakar ungefär som hallongrottor, men det är ju lite kul att de har en annan form.


Blommiga hallongrottor
200 g smör, rumsvarmt
3/4 dl socker
1 äggula
1 krm bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 1/2 - 5 dl vetemjöl

Garnering hallonsylt, eller annan om man så önskar

Tärna smöret och arbeta ihop till en deg tillsammans med övriga ingredienser.
Låt vila i kylskåp ca 1 tim.
Ugn 175°
Tryck/kavla ut degen ca 1-2 cm tjock och ta ut kakorna med pepparkaksform i lagom storlek.
Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper.
Tryck en fördjupning mitt på kakan med tummen, klicka i lite sylt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Låt svalna.