Tårtbotten lika delar

Har sett på flera bloggar att man använder sig av receptet lika delar till sin tårtbotten.

Tänkte att det var värt ett försök, även om jag är nöjd med min botten så måste man vidga sina vyer.

Passade på att mäta hur mycket det blev och jämfört med mitt recept som jag brukar använda så var fördelningen mellan de olika ingredienserna rätt lika.

Men i detta recept var det mer av allt.

Hos Lisa som har fina bloggen Sockerrus finns en jättebra beskrivning på denna botten.

Där kan man även se vilka mått man ska använda till olika stora formar osv.

Kika in där så får du veta mer.

Jag skriver ner det jag använde.

Tårtbotten Lika delar

Till en form på 24 cm använde jag i tre likadana glas:

6 st ägg - kläcktes i ett glas.

I nästa glas hällde jag i socker till samma nivå som äggen

I det tredje glaset hällde jag hälften vetemjöl och andra hälften potatismjöl

3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker riktigt poröst (jag använde min nya assistent för att få testköra den och vilket resultat)

Blanda de torra ingredienserna och sikta i dem i äggsmeten. Blanda väl utan att röra för mycket.

Häll i form med löstagbar kant.

Grädda i 175 grader, nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Kolla med sticka att kakan är klar.

Jag smörade och mjölade botten och klädde sidorna med bakplåtspappers-remsor som höjer kanten på formen så att kakan kan bli hög och fin.

I grundreceptet skulle man ha mindre mäng bakpulver, man jag läste rätt men mindes fel.... Men det gick utmärkt med 3 tsk.


Jag provade även att göra med bara vetemjöl då jag hade slut potatismjöl, det rekommenderar jag inte.
Den blev hög och fin på kanten men sjönk ihop i mitten. Kändes kompakt i konsistensen.
Så använd potatismjöl för bäst resultat!
Enligt mig ialla fall.

Snötårta

Vi har en riktigt bra granne!

När han skottat sin egen gård med traktorn har han tagit bort lite åt oss nere vid vägen.

Mycket uppskattat speciellt när det kommer så mycket snö att man inte vet var man ska skotta den.

Som tack bakade vi en liten tårta med temat snö.

Tyckte det passade bra.

Min sambo tyckte även att jag skulle ha modellerat en traktor, det gjorde jag inte!

Ljusa bottnar 

Grädde + Hallonsylt

Ghokladpudding

Spacklad med grädde

Täckt med SP+Fondant

Jag gjorde tårtan i en skål, så den blev rund till formen.

Klädde en skål med plastfolie, sedan byggde jag tårtan i den och så fick den stå i kylen och dra ett dygn.

Crème Brulée

Jag gjorde en marängsmörkräm i helgen, då får man över äggula.

Bestämde mig för att testa en klassisk efterrätt, som jag aldrig ätit.

För första gången i mitt liv har jag gjort och ätit Crème Brulée.

Jag trodde det skulle smaka helt annars.

Det smakade som tjock vaniljkräm.

Inte mig emot, det är ju gott!

Receptet har jag tagit från boken Två systrars söta.

Crème Brulée  6 port

2 dl mjölk

3 dl vispgrädde

1 vaniljstång

6 äggulor

½ dl strösocker

ca 1 dl strösocker eller råsocker till garnering

Värm ugnen till 150 grader.

Häll mjölk och grädde i en tjockbottnad kastrull.

Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner vaniljstången. 

Koka upp gräddmjölken och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.

Vispa äggulor och socker.

Plocka upp vaniljstången ur gräddmjölken och häll långsamt ner den vätskan i äggsmeten under kraftig vispning.

Sila blandningen och häll upp i sex ugnsfasta portionsformar.

Ställ formarna i en långpanna i ugnen och fyll försiktigt pannan med kokande vatten.

Vattnet ska gå minst halvvägs upp på formarnas sidor.

Grädda i ca 45 minuter eller tills krämen har stelnat.

Låt formarna stå kallt i ca 1 timme. Strö sedan ca 1 msk socker över varje form och bränn av med gasolbrännare strax före servering.

Det går också bra att ställa in formarna under grillen i ugnen i någon minut, men se upp så sockret inte bli för bänt.

Till det här skulle man onekligen haft en gasolbrännare, men det har jag inte.
Erkänner att jag inte riktigt förstår mig på vår ugn, var finns grillen??

Vad brukar ni göra med era överblivna äggulor.

40-års tårta i svart och rött

En kollega till mig fyllde år i veckan och önskade sig en tårta.

Jag fick fria händer.

Försökte komma på vad som är typiskt henne, men min hjärna har inte gått på högvarv denna vecka. (tror alla hjärnceller har hostats sönder)

Men jag ville minnas att hon gillar skor.

Sen upplever jag henne lite rockig, så jag ville få lite färg på det hela.

Det var längesen jag gjorde rosor så det fick det bli på den här tårtan.

Hoppas jag hade lite rätt i mitt dekorationsval.

Ljusa bottnar

Chokladpudding + mosade jordgubbar

Glasskräm + mosade jordgubbar

Spacklad med Vit marängkräm

Täckt med svart marsipan

Dekorationer i marsipan

Äntligen är den min!!

Jag har nu velat klart och bestämt att det är en ankarsrum assistent jag vill ha. Har läst på flera olika ställen, vägt för och nackdelar och viktat allt mot vad jag kommer använda den till.

Känns lite trist att inte få ha en Kitchen Aid, hade jag varit rik hade jag köpt en av varje.

Men rik är jag inte och nu känner jag mig väldigt nöjd med mitt val.

Tack vare alla rara som uppvaktade mig på min födelsedag i december har jag nu kunnat klicka hem en fantastisk födelsedagspresent!

Jag beställde den från Bagaren och Kocken.

Mycket fint har de där, men den här gången kände jag mig mycket nöjd med en assistent med köttkvarn och passertillsats.

Så förhoppningsvis får jag den till veckan, då måste jag ju genast provbaka.

Har ni något gott bröd, som jag kan testa i denna raring när den kommer?

Tusen tack alla som uppvaktade mig, här ser ni vad ni har gett mig för present!

Fiskgratäng för alla

För en tid sedan bloggade jag om en himmelskt god fiskgratäng med västerbottensost.

Samtidigt gjorde jag en lite mer barnvänlig fiskgratäng, som passar alla.

Receptet har jag hittat HÄR.

Jag använde lax och samma potatismos i båda gratängerna.

Jag tycker det är lite jobbigt att göra fiskgratäng, fast det är väldigt gott.

Har du något favoritrecept på fisk?

Tårta till en nybliven barnmorska!

Igår levererade jag två tårtor till en gammal klasskompis, som läst vidare.

Hon är numera barnmorska, så Grattis till dig Therese!

Lycka till med ditt nya yrke.

Hon ville ha två tårtor, som skulle passa till just hennes barnmorskeexamen.

Jag gav mig ikast med lite modelleringsarbete, tankarna gick i banor kring storken, bebisar och gravida kvinnor.

Kan inte påstå att det blev särskilt bra resultat.

Så på fredagsmorgonen gjorde jag en ny liten modellering, tidsbristen gjorde att det bara blev en.

Ljusa bottnar

Jordgubbsmousse med youghurt + riven mjölkchoklad

Marsankräm, mosade jordgubbar och vispad grädde

Spacklad med smörkräm

Täckt med sockerpasta.

Dekorationer gjorda i SP och modelleringsfondant

Jag hoppas att de smakade bra och att det gick bra trots att de inte var så kraftigt barnmorsketema.

Muffins med citron

Bläddrade i en bok jag köpte i höstas och kikade på alla olika muffinsrecept som där fanns.

Den heter lämpligt nog Muffins, och du hittar den HÄR.

Tänkte jag skulle testa grundreceptet på ljusa muffins som fanns där.

Men jag är inte övertygad.

God smak, fluffiga och luftiga, men ganska smuliga och svåra att äta.

Jag tror nog mitt grundrecept som jag brukar använda är bättre ändå.

Jag smaksatte dem med lite pressad citronsaft, skalet hade jag redan använt dagen innan till något annat, som jag inte ens minns nu.

Konstigt att minnet är det första som sviker oss....

Det blev totalt 12 muffins, jag gjorde i två olika formar, de rosaprickiga fick jag av mina kära syskonbarn i födelsedagspresent, de blomiga hade jag sedan tidigare. Båda kommer från Åhlens och håller rätt bra i ugnen, fast den här gången släppte pappret från muffinsen....mycket irriterande!

Efterlysning!

Jag efterlyser härmed ett kanonrecept på tårtbotten i choklad.

Den ska vara saftig, hög och såklart god!

Så är det någon som sitter inne på det, dela gärna med er!

Till sommaren har jag två bröllop som ska ha tårtor och jag kan tänka mig att en chokladig chokladtårta skulle sitta fint på det ena, kanske till och med på båda.

Nästa helg har jag två beställningstårtor, som jag ser fram emot, ett kul och lite annorlunda tema, så håll utkik.

Stjälp - ut - bröd

Trots att jag gillar att baka tycker jag det är skönt med något som är enkelt och går fort ibland.

Många bröd som verkar jättegoda ska knådas i maskin i flera minuter.

Jag äger ju ingen assistent så de faller helt enkelt bort av den orsaken.

Detta är ett snabbt och enkelt recept, som jag klippt ut från någon tidning någon gång.

Kräver få ingredienser och kräver en ytterst liten arbetsinsats.

Perfekt när man är på det humöret.

De blir lite sega och smakar gott!

Stjälp - ut - bröd  ca 15 st

25 g jäst

6 dl fingervarmt vatten

2 tsk salt

1 msk vit baksirap eller honung

13 dl vetemjöl

+ vetemjöl till utbakning

Smula ner jästen i en bunke tillsätt fingervarmt vatten och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt, sirap/honung och mjöl. Arbeta snabbt samman till en slät men lös deg.

Strö lite vetemjöl över degen och täck bunken med bakduk, låt jäsa i ca 2 timmar.

Sätt ugnen på 250 

Strö ut ca 1 dl vetemjöl på bak bordet. Stjälp varsamt ut degen utan att knåda. Strö över lite mjöl ovanpå degen.

Tryck varsamt ut degen, utan att för mycket luft går ur den, till måtten 35 x 30 cm.

Skär, gärna med en degskrapa upp degen i 5 remsor. Dela varje remsa i 3 bitar.

Lägg bröden på två bakpapperklädda plåtar. Grädda genast mitt i ugnen ca 15-18 minuter medan den andra plåten ställs lite svalt. Grädda sen den andra plåten. Låt svalna utan bakduk.

Jag brukar göra mina i lite varierande form, till en buffé gjorde jag dem lite långsmala så man kunde äta utan smör på om man ville. annars brukar jag skära dem lite som andan faller på, gör inte så mycket att de är ojämna i formen tycker jag.


Det går bra att frysa dem, kör dem i micron så blir de nästan som nygräddade igen.
Goda med endast smör på eller med något gott pålägg.

Fiskgratäng med lax, vin och VB-ost

Nu var det några dagar sedan jag uppdaterade här på bloggen. 

Har börjat om att jobba heltid nu efter min mammaledighet, så samma tid som förut finns inte.

Men jag kommer såklart att fortsätta blogga, men det kanske blir lite ojämt med inlägg.

Hoppas ni kommer tillbaka ändå.

Idag tänkte jag bjuda på lite mat.

En i mitt tycke mycket god fiskgratäng.

Kanske lite mer vuxen smak då den innehåller vin, men jag gjorde en egen till barnen med en annan sås på.

Receptet har jag tagit från en liten receptbroschyr jag har från västerbottensost.

Men du hittar det enkelt på nätet HÄR.

Kanske något att prova nu till trettondagshelgen, för att få lite annat än julmat och den korvstoppning, som det känns som att vi har sysslat med de senaste veckorna.

Recept på barnens gratäng kommer en annan dag.

Tårta i vitt och turkost

Sist ut från mitt födelsedagsfika är den misslyckade tårtan.

Min vision var en svart tårta med vit blomma som du ser HÄR

Och en vit tårta med svart blomma.

Men den vita marsipanen ville inta som jag, det blev alldeles för tunn, ful och allmänt misslyckad.

Så jag fick ta till det lilla knepet och täcka skavanker med dekorationer.

Ett citat från min favorit Ernst " I det enkla bor det vackra" skulle ligga till grunden för mina tårtor.

Vi kan väl säga som så att det gäller inte för denna tårta.

Men den gick att äta och jag får väl nöja mig med det.

Ljusa bottnar

Glasskräm + Mosade jordgubbar

Spacklad med marängsmörkräm

Täckt med vit marsipan

Dekorationer i marsipan och silverkulor