fredag 28 december 2012

Rullrån

När jag var liten hade min farmor alltid rullrån på sitt fikafat.
Det var lika gott varje gång.
I år har mamma och pappa gett sig ikast med dessa delikatesser.
Och det smakar lika gott nu som för 15 år sedan.



fredag 7 december 2012

Bloggen vill inte vara med..

Lite dåligt med nya inlägg, det beror på att jag inte längre kan få in fler bilder....
Jobbar på att lösa detta, inte så lätt när man inte är något tekniskt under!
Men som jag förstått det har jag använt för stora bilder, som tar för mkt plats.
Men följ mig på facebook, så kommer det lite uppdateringar och bilder där som inspiration!


Håll ut!

fredag 9 november 2012

Amerikansk Äppelkaka

Jag är väldigt svag för såpor av alla de slag, de är lättsamma, kräver ingenting av mig tillbaka, man behöver knappt tänka när man ser vissa av dem - Perfekt efter en dag på jobbet och när man stökat bort hemma och lagt barnen!

Vissa ligger en lite extra varmt om hjärtat....
Jag grät av sorg när Cityakuten slutade sändas, likaså när Desperate Housewifes gick i graven.
De har varit en del av mitt liv under en lång tid och de fattas mig båda... Tur att jag fortfarande har Greys Anatomy ....
Egentligen är det ju helt galet att man saknar ett TV-program, det är ju en rätt värdslig sak!

Jag hade vid något tillfälle klippt ut ett recept från nån tidning, vilken minns jag ej.
Brees desperata äppelkaka!
Vem kan motstå det!
En maffig kaka med vackert lock...

Ja så blev det ju inte riktigt.... mitt lock var på plats, men allt annat än vackert.
Men bortser man från det så var det en riktigt god paj, kaka vad man nu vill kalla den för.
Ännu godare tror jag de blivit med lite extra vaniljsås på sidan.



Amerikansk Äppelkaka
Deg:
175 g smör
270 g vetemjöl (4,5 dl)
2 tsk bakpulver
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 små ägg

Vaniljkräm:
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 äggula
1 msk maizena
1 msk socker
½ msk vaniljsocker

Fyllning:
4 äpplen

Garnering:
Florsocker

Ugn 200°.
Blanda ingredienserna till degen i en matberedare. Kör ihop till en deg. tryck med mjölade händer ut hälften av degen i en form med löstagbar kant. (24 cm) Låt formen och resterande deg stå i kylen och vila.

Vaniljkräm:
Blanda alla ingredienser utom vaniljsocker i en kastrull. Sjud under omrörning tills den tjocknar, den får inte koka. Låt svalna och tillsätt vaniljsockret.

Bred vaniljjkrämen i botten av pajen. Skala och klyfta äpplena, lägg dem på krämen.
(Jag strödde på lite kanel för smakens skull)
Rulla resterande pajdeg till längder. Lägg dem som galler över öppelklyftorna.

Grädda i ca 40 minuter i nedre delen.
pudra över lite florsocker.
Servera nygräddad!

onsdag 7 november 2012

Rabatterbjudande till alla mina läsare

Nu är det snart dags för denna enorma julhysteri, klappar, mat, mera klappar och ännu mera mat.
Alla springer som yra höns och jagar runt, runt.

Varför inte ge bort ett vackert väggord, en fin fönsterfilm eller en rolig väggdekor!
Det finns något för alla, liten som stor.




Kika in på Vinyla Hem
Hittar du något du gillar får du som min läsare 10 % rabatt
Ange rabattkoden 10PRO2EO

Långpannebullar med vit choklad och nougat

Jag hittade ett recept i tidningen Hembakat, eller där hittar man rätt många recept....

Men bullar i långpanna är rätt smidigt om man vill ha bullar fort.
Som vanligt när jag hittar på att baka utan planering har jag inte alla ingredienser hemma.
Så det fick bli ett hopkok, som egentligen inte är i närheten av ursprungsreceptet.



Gör en vanlig vetedeg HÄR hittar du ett alternativ till deg.

Låt den jäsa.

Kaval ut och bred på smör.
Strö på florsocker och vaniljsocker.
Hacka vit choklad och nougat och strö över fyllningen.
Rulla ihop och skär sedan i bitar.
Det ska bli 16 bullar.

Jag kavlade ut degen i två omgångar och skar varje del i 8 bitar.
Lägg ut i långpanna med bakplåtspapper.
Låt jäsa en liten stund.

Pensla med ägg, strö på pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 200-225° tills de fått fin färg och är genomgräddade.


fredag 19 oktober 2012

Ny lokalproducerad youghurt

Glass till frukost?
Ja varför inte.

Jag har fått testat Norrmejeriers nya barn yoghurt, som också går att frysa till glass.

Jag köpte den med jordgubbssmak.
Helt ok smak, inga bärbitar som barn ibland kan ogilla.
Kanske lite mycket socker, men som ett lite lyxigare alternativ på helgen tycker jag den funkar utmärkt.
Vill man inta ha så mycket socker kan man enkelt välja någon annan mejeriprodukt till barnens första mål på morgonen.




Jag tycker det är viktigt att köpa lokalproducerat och köper i princip bara mina mejerivaror från Norrmejerier, som är mitt lokala mejeri. Hur gör du?


torsdag 18 oktober 2012

Ettårstårta i pasteller till Alina

Oscar som fick den HÄR tårtan har ju en lillasyster som fyller ett år nästan samtidigt.
Så den här tårtan gjorde jag till henne.

Ljuva pasteller och fjärilar passar väl fint till en liten ettåring!





Mosade hallon


Grattis Alina!

tisdag 16 oktober 2012

Traktortårta till Oscar

En gammal kollega har två små troll, som fyller år nästan samtidigt.

Detta firas såklart med tårtkalas!

Oscar en traktorgalen fyraåring, som avgudar grannens John Deere traktorer skulle såklart ha en traktor på sin tårta.




Ljusa bottnar
Glasskräm + jorgubbssylt
Mosade jordgubbar

Täckt med fondant, dekorationer i FP, och fondant.
Lite krossade digestive fick fungera som sand/jord

Grattis Oscar!

Lillasysters tårta kommer imorgon!


fredag 5 oktober 2012

Bröllop och Dop i höstens färger

Ett dop som i hemlighet även skulle innefatta en vigsel!
Det är den andra hemliga bröllopstårtan jag gör.

Höst var temat och man önskade en bebis och blommor passande hösten och den fina buketten, som hade vita liljor och orange rosor.

Så här blev slutresultatet.




  


Ljusa bottnar
Glasskräm
Mosade hallon + chokladfluff
Chokladfluff mjölkchoklad + 70% choklad


Lyckönskningar till lille Oskar och till brudparet!


torsdag 4 oktober 2012

Kanelbullens dag

Är det idag och det är väl knappast någon som missat det.
Iallafall inte i bakbloggsvärlden.

Jag har inte heller missat det.
Vi bakade bullar imorse jag och min 3 åring.
Hon gjorde egna bullar nästan helt själv, kavla, på med fyllning; smör, kanel, socker, rulla ihop och skära bitar.
Sen lägga dem i formar och måla med ägg och så massor med pärlsocker!
Ja så bakar hon och sen fick hon bjuda pappa och storasyster på mjölk och bullar när de kom hem från jobb och skola.


Ikväll sitter jag bänkad framför TV´n och tittar på Kockarnas kamp och Hela Sverige bakar.
Vad gör ni ikväll?

onsdag 3 oktober 2012

Moppetårta i svart och vitt

Mopedgalna grabbar finns det nog gott om.
En av alla dessa har fyllt år.

Mamma ville att det skulle vara en moped eller epatraktor.
Jag valde en moppe, kanske inte den coolaste, men det var ju jättesvårt att modelera mopeder!





Ljusa bottnar
Chokladfluff
Chokladfluff med hackad dajm
Glasskräm

tisdag 25 september 2012

Golftårta

Lilla Saga fick den här Hello Kitty tårtan i somras när hon fyllde år.
Nu var det dags för Felix att fylla år.
Han är en riktig fena på golf och såklart skulle det vara en golftårta.


Golf är för mig rena grekiskan, jag har förmodligen inte tålamodet att spela jag varken har eller kommer att testa denna sport!
Men Felix spelar golf och hade önskat sig en avståndskikare (tror jag det hette) i present.

Det blev kikare både på tårtan och i paketen tror jag.






Ljusa bottnar
Vaniljkräm + jordgubbssylt
Jordgubbar

Tårtan är helt mjölkfri och spacklad med Alpros suveräna Airy and creamy, som är en jättebra mjölkfri och vispbar grädde.


tisdag 18 september 2012

Ananaspaj

I somras hade vi en en mycket trevlig trädgårdsfest.
Var och en fick ta med sig en valfri paj.

Min syster hade med sig bland annat denna ananaspaj.
Har ni inte testat det tycker jag verkligen ni ska göra det.
Den är härligt fräsch med lite syra och sötma i en ljuv kombination.


Ananaspaj

Pajdeg:
150 g margarin
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Smält margarin och rör ner övriga ingredienser.
Tryck ut i pajform.


Fyllning:
1 burk (275 g) krossad ananas eller bitar/ringar
1 burk creme fraiche
½ dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Låt ananasen rinna av, väljer du ringar skär du dem i lagom stora bitar.
Rör ihop alla ingredienser och tillsätt ananasen.
Häll i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 200°, ca 35 minuter.

Serveras sval med lättvispad grädde smaksatt med lite vaniljsocker.








måndag 17 september 2012

Kalastårta med maräng

Den här tårtan minns jag från min barndom, den går förmodligen under en massa andra namn också.

Både mormor och mamma brukade göra den.
Tillsammans med vispad grädde och någon härlig tillsats av bär eller frukt är det en given succé!

Enkelt att göra och variationerna är oändliga.
I somras gjorde jag en liten variant med färska hallon och grädde.


Kalastårta med maräng   12 bitar

75 g margarin
1 dl socker
4 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2-3 msk mjölk

Rör margarin och socker poröst.
Tillsätt en gula i taget, rör poröst.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt.
Rör sist ner mjölken.

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
1 påse flagad mandel

Vispa vitorna till hårt skum.
Tillsätt lite socker i taget och fortsätt att vispa.


Täck en långpanna 30 x 40 cm med bakplåtspapper, som du även smörjer väl.
Bred ut sockerkakssmeten i långpannan.
Bred marängen ovanpå.
Strö över flagad mandel.
Grädda i nedre delen av ugnen i 150°, ca 25 minuter.

Låt svalna och lossa försiktigt från pappret.
Dela den på mitten, lägg på vispad grädde och valfri annan fyllning.
Lägg den andra halvan ovanpå.
Servera och njut!

Förslag på fyllning:
Fruktkoctail på burk
Bär av alla de slag
Färsk frukt tex vindruvor
hackad choklad, dajm osv


Vad brukar du fylla din kalastårta med?





fredag 14 september 2012

Tårtkurser i Skellefteå

Nu äntligen är det dags för lite kurser hemma i Skellefteå.
Vi kommer att ha två stycken.


Först ut är en grundkurs, där vi lär oss grunderna, pratar om färg och form och gör härliga sockerblommor att ta med hem.
Den är en kvällskurs och går av stapeln måndag den 8 oktober.

Sen lagom innan julstöket drar igång kör vi en 
julinspirerad kurs den 25 november, också den en kvällskurs.

Under fliken "kurser" ovan hittar du alla inplanerade kursdatum.
För bästa informationen angående kurserna och dess innehåll vänder ni er till Lisa på Handkraft.
Hemsidan hittar ni enkelt HÄR.

Så känner ni er sugna på kurs, klicka vidare och anmäl er!

Det finns såklart kurser i Piteå också.
Några platser kvar på grundkursen den 27 oktober och på tårtkursen den 28 oktober.


Alla är varmt välkomna, inga förkunskaper behövs! 



måndag 10 september 2012

Bröllopstårta i beige

För ett tag sedan gjorde jag denna bröllopstårta.
Själva bröllopet var hemligt och täckmanteln var en konfirmation.

Så kul!
Bruden önskade rosor och berättade att hennes bukett skulle bestå av rosor med färgen champagne/beige.
Jag chansade på färgen och får sedan ett sms med bild på tårta och bukett och färgen är nästintill identisk. Lyckat!





Ljusa bottnar
Chokladfluff + hallon
Hallongrädde med vit choklad
Chokladfluff 

Fluffen gjorde jag på lika delar mörk choklad 70% och mjölkchoklad.

Stort grattis till er båda!

fredag 7 september 2012

Baknördar i lokaltidningen

I somras fick jag ett mail från vår lokala tidning, de ville skriva om makarons och cake pops.
Sagt och gjort, jag hittade snabbt en till baknörd som gärna ställde upp som sällskap.

Jag bakade cake pos och Suss fixade de andra små raringarna.


Suss blogg hittar ni HÄR, hon har en massa gott, mat, bak, saft och sylt.

torsdag 6 september 2012

Älskade höst, eller?

Alla årstider har väl sin charm.
Sommaren med sol, värme, det nattliga ljuset.
Hösten med sina vackra färger, prunkande trädgårdar och de frostbitna nyponknopparna.
Vinter bjuder på mörker, snö, snö och ännu mer snö.
Våren kommer med ljuset, värmen, då kommer livet tillbaka till oss.

Jag gillar väl alla årstider, men jag måste föredra sommaren då det är varmt och skönt.


Men nu är det höst, älgjakten har dragit igång, min pappas jaktlag har skjutit sina två stora djur och kan nu ägna sig åt kalvjakt.
Bär är plockade och jag har fulla frysen med godsaker!
Jag känner mig rik, 
min man tycker nog däremot att jag har en skruv lös.

Tänk vilken tur att man under sina år som volleybollspelare har fått lära känna en massa fantastiska människor. Som vi har svettats och kämpat ihop i sporthallar över hela Sverige.
Igår var jag hos en av dem och fick plocka mig less i hennes trädgård.

En trädgård som jag förövrigt är rätt avundsjuk på, hon har allt!


Krusbär, röda och gröna och körsbär fick jag med mig hem.
Äpplena lämnade jag på tillväxt ett tag till!

Tusen tack Söta DU!

lördag 18 augusti 2012

Tårta med prinsessa och groda

Nu har det blivit dags för min äldsta dotter att fylla sex år och nästa vecka börjar hon förskoleklass och på fritids med allt vad det innebär.
Jag tror nog att det är mamman som har den största oron, för hon själv är bara laddad inför allt det nya.

Hon bestämde att hon skulle bjuda mormor och morfar på en tårta.
Den skulle innehålla jordgubbar, hallon, grädde och choklad.
Sen skulle det vara rosa, svarta och orange ränder och en prins och prinsessa på.

Jag kompromissade lite och resultatet blev såhär.




Tanken på grodan och prinsessan hade jag sen tidigare, men inne hos bakverk och fikastunder "snodde" jag utformningen på dem, då jag inte är så bra på att modellera.
Hon gör verkligen fantastiskt fina modelleringar!



Fasta vaniljbottnar (recept kommer sen)
Hallongrädde med vit choklad
Chokladfluff
Jordgubbar + grädde

Täckt med fondant
Dekorationer i marsipan och FP/SP

Jag testade ett nytt recept på botten som är mycket mer kompakt, letar ett bra inför kommande våningstårtor. Mer om det receptet en annan dag.

Har ni något enkelt recept på lite fastare botten än tre lika?

fredag 17 augusti 2012

Ljuva bröllopstårtor i rosa och vitt

Till ett härligt brudpar gjorde jag dessa tårtor.
Min hjärna fick däremot tänka till då det skulle vara mjölkfritt, glutenfritt, både och och laktorfritt om vart annat.
Men det gick bra och alla var nöjda och glada i slutändan.











Gluten och mjölkfritt alternativ


Mörk chokladmousse + hallon
Hallongrädde
Spacklade med "grädde"
Täckta med vit marsipan

Dekorationer i marsipan och FP

Jag vill också slå ett slag för Alpros Airy and creamy, som är helt fantastisk att jobba med, kritvit, fluffig, håller konsistensen oklanderligt och faktiskt helt ok i smaken.
Mitt självklara val i fortsättningen när jag ska göra något mjölkfritt.
Har ni inte testat den - Gör det!


Hjärtliga lyckönskningar till Cecilia och Peter!!