tisdag 30 november 2010

Jag tävlar lite igen!

Jag tävlar om detta fina julpaket från Aromia hos I Nadjas kök




I väntan på december..

Jag har ju sett på många bloggar att de har haft tidigare och och ska ha i år någon form av julkalender.
Många med tävlingar varje dag.

Jag tänkte också försöka mig på en julkalender, fast i min egen utformning.
Kanske lite tips på pyssel, julklappar och så.
Sen givetvis lite mat, bak och annat gott, som ju är det jag bloggar mest om.

Däremot kommer jag faktiskt att inleda det hela med en tävling, som inte har så mycket med bakning att göra, men som kanske kan bli till en fin julklapp åt någon när och kär.
Så håll utkik under morgondagen så dyker den upp.

Är det något du önskar ska finnas med i julkalendern?
Något recept, tips eller så, kom gärna med förslag, jag har inte alla "luckor" fyllda än...

Nu ska jag unna mig ett varmt bad, då mina "tisdagssåpor" har slutat och det är Hockey på våran TV ikväll.
Sen blir det en tidigkväll, jobbdag imorgon igen.

Ha en fortsatt trevlig tisdagskväll och kom gärna med förslag/önskemål på "luckinnehåll"


söndag 28 november 2010

Sista kakan för denna vecka - Pepparkaksbiscotti

Finalen på sju sorters kakor får bestå av Pepparkaksbiscotti.
De får verka som ett substitut för pepparkakor.
Och faktum är att jag blivit lite kär i biscotti, jag gillar skorpor och småkakor och detta blir allt i ett.

Vi har bakat lite pepparkakor småtjejerna och jag. Men bara på köpt deg och jag tycker inte de blir speciellt goda när man gräddar dem. Men degen slinker ju alltid ner.







Förr fanns det deg från Nyåker, men den har jag inte sett på länge i butik.
Så tills jag vågar mig på att göra en egen deg så köper vi Nyåkers pepparkakshjärtan på burk.

Men dessa små godingar blir begärliga när man väl tagit en.......
Receptet kommer från Vinterns söta av systrarna Eisenman.








 Pepparkaksbiscotti  ca 40 st

100 g rumsvarmt smör eller margarin
2 dl strösocker
3 ägg
7-8 dl vetemjöl
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
½ tsk kryddnejlika
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

Ugn 175˚
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Arbeta ihop till en slät deg.
Dela i tre delar och rulla längder.
Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda i ca 15 minuter, ta ut dem och stäng av ugnen.
Ta ut och skär sneda längder, ca två cm breda.
Glesa ut dem lite på plåten, ställ tillbaka i ugnen och låt stå i eftervärmen tills de är torra och knapriga.








Nu har jag inspirerat med sju sorters kakor, kanske någon passar till årets julbak.

Vilken är din favoritkaka?

lördag 27 november 2010

Veckans sjätte kaka - Havrekakor med choklad

Som jag tidigare skrev så bakade jag havrekakor med russin häromdagen och att halva satsen fick en annan smaktillsats. 

Tänk att samma grunddeg kan smaka så olika.
Här tar chokladen över och havresmaken blir inte lika tydlig.
Jag tillsatte hackad vit och mörk choklad.

Kruska med choklad från Riddarbageriets söta.



Adventsstaken är redo för att tända första ljuset imorgon.
I år har jag fyllt den med kaffebönor, kanelstänger, hela nejlikor, lite torkade apelsin och äppelskivor.



Tidigare i veckan bakade jag två satser Hallongrottor, även dessa ska min kollega ha, så jag hoppas hon gillar dem, det blev ett helt berg!
Mitt recept på Hallongrottor hittar du HÄR.




Idag har vi plockat fram lite stjärnor och ljusstakar, bytt gardiner men resten av julpyntet får vänta.
Annars har vi spenderat de senaste dagarna med att skotta, skotta och återigen skotta. 
Det tar aldrig slut!


En vän till mig på Facebook la upp en länk till Euskefeurats låt Mer och Mer och Mer.
Väldigt passande!

Veckans femte kaka - Havrekakor med russin

Jag har ju sagt tidigare att jag ogillar russin i alla dess former och då framförallt i bröd och bullar.
Men ingen regel utan undantag.

Jag kan tänka mig äta något enstaka russin i en hård kaka.
Därför tänkte jag baka havrekakor med russin eller Kruska som de heter i Riddarbageriets söta.

Bestämde mig för att göra en halv sats, ca 35 kakor.
Men i förvirringarnas morgontimma så hällde jag i fullt mått bikarbonat i min halva sats.
Så det var bara att dubbla på och röra i mer av allt annat och göra en hel sats.

Tycker det känns lite väl mycket med ca 70 russinfyllda kakor, så jag gjorde halva degen med hackad vit och mörk choklad och andra halvan med russin.

Kruska med russin










fredag 26 november 2010

Veckans femte kaka kommer en dag för sent....

Här skulle egentligen en femte kaksort finnas.
Men tidsbrist har gjort att de kakorna inte blivit fotade ännu och inte heller har jag hunnit skriva ner receptet.
Imorgon hinner jag förhoppningsvis få in både den femte och den sjätte kakan.
Jag kan i alla fall utlova att det är goda kakor, i mitt tycke.

Nu är jag helt knäckt, har gjort mitt första "riktiga" arbetspass i driften, och inte "bara" administrativt arbete, som jag sysslat med de senaste veckorna sedan jag började om att jobba.
Det var spännande och lite nervöst, då vi har ett helt nytt system som vi jobbar i.
Men det kändes kul att jobba "på riktigt" igen.
Även om jag tycker mina nuvarande arbetsuppgifter också är riktigt roliga.
Det är kul och stimulerande att få göra lite av varje, det är jag tacksam över.

Nu lockar sängen verkligen, hoppas på att hinna med lite klappinköp imorgon och en vind och snö fri dag, så vi kan skotta ikapp ute på gården utan att det blåst igen innan vi hunnit skotta klart.

Bjuder på några vinterbilder jag fotade tidigare i veckan.
Då det var lagom med snö, sol, vindstilla och friskt i luften.
Om man tittar ut genom fönstret nu, ser det inte likadant ut. Snöfall, vind, snö överallt och någon sol har jag inte sett på några dagar.




Såg förövrigt två rådjur i korsningen in till vår gata är jag kom hem ikväll.
det är riktigt vackra djur, de for iväg, livrädda på en väl snöfylld tomt. Tänk om man kunde skutta lika lätt som de gör i en meters djupsnö?!

torsdag 25 november 2010

Veckans fjärde kaka - Brysselkex

Brysselkex! Hur gott somhelst.
Det är faktiskt första gången som jag bakar dem själv.
Receptet kommer även detta från mamma och det är hon som brukar baka dessa till jul.


Brysselkex  ca 50 st

4 ½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g margarin eller smör

Garnering: pärl- eller strösocker

Hacka samma ingredienserna till degen.
Forma den till rullar drygt 4 cm i diameter.
Rulla dem i socker.
Lägg rullarna kallt, skär dem i skivor och lägg kakorna på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 175˚, ca 10 minuter.



I år har mamma grönt socker på sina och jag har rött.
Mitt socker är färgat med pastafärg, som inte ville färga av sig, så jag tillsatte lite röd pulverfärg och det gick bättre.
Det går lika bra, kanske bättre att använda karamellfärg.


onsdag 24 november 2010

Veckans tredje kaka - Chokladknäcksnittar

De här kakorna är hur goda som helst.
De har blivit lite av en ny favorit i familjen.
Lite som en blandning mellan sirapskakor och chokladsnitt.
Två goda kakor i ett helt enkelt!

Receptet kommer även det från Sommarens söta av systrarna Eisenman


Chokladknäcksnittar  ca 16 kakor

125 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

ca 50 g mörk choklad till garnering

Värm ugnen till 175°
Vispa smör och socker poröst.
Rör ner sirap.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
Blanda till en slät deg.

Forma degen till en rulle och lägg på plåt, smord eller med bakplåtspapper. (jag gjorde två rullar och tryckte ut dem lite lätt med fingrarna, blev fler än 16 kakor. Tycker inte att degen flyter ut så mycket av sig självt)
Grädda mitt i ugnen i 15.20 minuter.
Låt svalna något, skär sedan sneda, ca 2 cm breda bitar. 
Lägg över dem på galler att kallna helt.
Smält chokladen och ringla över kakorna.


Minus 9 grader ute, tidvis vinande vind och snö som yr runt, gör att jag när jag nu ändå är vaken i ottan tar bussen och till och med den tidigare till jobbet idag. Har ingen motorvärmare och att kallstarta bilen efter 8-9 timmar är inte så kul, så idag blir det kommunal transport.
Nu måste jag ila så jag hinner med den tidigare bussen och därmed även kan sluta tidigare än 16.30. Skönt!

tisdag 23 november 2010

Veckans andra kaka - Chokladsnitt

Andra kakan ut blir mina favoriter Chokladsnitt.
Tror att dessa är de första småkakor som jag lärde mig baka hemma hos mamma och pappa.
Har sett flera olika recept, men jag byter inte ut min mammas recept.
Lyckas man med degen kommer dessa att flyta ut, bli lagom stora, tjocka och knapriga.
Gott helt enkelt!


Chokladsnitt  ca 30-40 st

3 dl vetemjöl
1½ dl socker
½ tsk bakpulver
1 tsk vanlijsocker
2 msk kakao
125 g mjukt smör eller margarin
2 äggulor

Finfördela fettet i de torra ingredienserna.
Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg.

Rulla ut i tre längder, platta till dem lite med fingrarna.
LÄgg på smord plåt eller använd bakplåtspapper.
Pensla med äggvitan och strö på pärlsocker.

Grädda i 200˚ i ca 12 minuter.
Skär sneda bitar när längderna är varma.


måndag 22 november 2010

Sju sorters kakor på en vecka! Första kakan - Drömmar

Såhär veckan innan första advent tänkte jag bjuda på sju sorters kakor, en varje dag.
Låt dig inspireras inför årets julbak.

Det är blandad kompott av gamla och nya recept.
En av mina favoritböcker är faktiskt sju sorters kakor, jag tycker den fortfarande håller måttet när det kommer till småkakor.
Se kommer många av receptet från min mor och syster och andra tidningar och böcker.

Först ut blir en klassiker.


Drömmar ca 50 st
100 g margarin eller smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
ca 4 dl vetemjöl

Rör matfett, socker och vanlijsocker smidigt.
Tillsätt oljan lite i sänder.
Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen. 
Arbeta in resten av mjölet.

Rulla ut degen i två längder.
Skär dem i bitar och forma dem till bollar.
Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.




Jag gjorde dem lite större så jag fick ut 40 kakor av varje sats, sen blev det en dubbel sats så totalt 80 st drömmar bakade jag en kväll.
Lite platta, men med sprucken yta och en konsistens som smälter i munnen ger jag dem godkänt.

Alla dessa ska tillsammans med några sorter till flytta in i frysen hos en kollega.
Hoppas hon gillar dem och att de får en God jul med mina småkakor!

söndag 21 november 2010

Älskade mjukkakor....

Tidig morgon, mörk, lite rått och kanske regn i luften, elden sprakar, det luktar mjöl och börjar bli varmt inne i bagarstugan.
Så har jag spenderat flera höst och vårmorgnar under min uppväxt.
På den tiden var det min mormor som höll i spakarna.
Hon skötte eldning, gjorde degen, kavlade och styrde allt med en mjuk järnhand.
Min mamma hjälpte till och kavlade.
Jag själv har fått gå den långa vägen....
Till en början fick man sopa det gräddade brödet, lägga det på "gallerhyllan" mellan lakan att kallna och sedan dela i halvor och packa ner dem i plastpåsar.

När jag blev lite äldre bakade vi med volleylaget och sålde utanför byns ICA affär, för att få in lite pengar till nya matchkläder osv.

Sen när min mormor lämnade jordelivet stog vi där helt själva och skulle plötsligt klara allt det där som tidigare bara löst sig.
Pappa åkte på eldning, mamma gör ämnen och kavlar, jag och mina syskon kavlar, sopar, packeterar och såklart åker vi på gräddningen.
Det är ju vansinnigt varmt och svettigt, så där vill ingen egentligen stå någon längre stund.

På grund av lite olyckliga omstädigheter och brutna ben så kom vi aldrig iväg till bagarstugan i våras och ej heller nu under hösten.
I den bagarstuga där vi helst bakar finns ingen el, varför det är lite svårare att baka när det blivit kallt ute.
Men det finns även bagarstugor med el där man kan baka året om.

Igår bakade vi ändå lite mjukkakor, hemma hos mig.
Min mormor hade en elektrisk häll, som min moster numera har, så tillsammans med henne och mamma och barnen runt benen bakade vi lite.
Här kommer en bildkavalkad över gårdagens bakning.


Närbild på kavlarna, en vanlig slät och en kruskavel. den senare har min svärfar varit snäll och sponsrat med. Tack!


Ämnena som man gör för att sedan kavla ut till förhoppningsvis runda kakor.
  

Först kavlar man med slät kavel.


Sen kavlar man med kruskaveln.


En färdigkavlad kaka i väntan på gräddning.

Receptet vi bakade behöver inte jäsa när man kavlat ut dem utan kan gräddas på en gång.
Min mormors recept är nog snäppet godare, men ska jäsa och då tar det längre tid och mer plats.
Här kommer receptet på dessa godingar, som gör rätt för sitt namn.


Bråttombröd (vi fick ut ca 13 kakor på en liters deg)
3 liter mjölk
6 pkt jäst för söta degar
375 g margarin
3-4 dl brödsirap
3 kg rågsikt
1,5 kg vetemjöl
salt 
brödkryddor (vi hade drygt 2 msk/liter vätska

Smält margarin och tillsätt mjölk, värm fingervarmt.
Smula jästen i en bunke, lös upp den tillsammans med sirap och salt.
Tillsätt kryddorna och degvätskan.
Rör i rågsikt och sedan vetemjöl tills degen känns bra.
Låt jäsa i 30 minuter.

Baka ut i lagom stora och tjocka kakor.
Här kan man få prova sig fram och baka efter sitt eget tycke och smak.
Sen är det bara att grädda eftersom de blir klara.

Vi testade att grädda några i ugnen på 250 grader, de fick färg ovanpå och blev rätt hårda.

Vi gjorde deg på 1 liter mjölk varje gång, för att degen inte skulle jäsa sönder, då det tog rätt kång tid att grädda på hällen. Så receptet går utmärkt att dela upp i mindre delar om man så önskar.


Här gräddas andra sidan. När man baka på en häll måste man grädda på båda sidor, då man inte får någon värme uppifrån som man får i bakugnen i bagarstugan.


Här är kakan vänd och den andra sidan gräddas.




Här är de färdiga, de ligger och svalnar mellan lakan för att sen packas i plastpåsar och frysas in.

Jag tycker det är kul att man kan göra något tillsammans oavsett ålder.
Även om jag stundvis gärna varit utan mina barn, mest för att de behöver hjälp med lite av varje, det bästa är nog att de kan vara med en stund och sen får göra något annat.

Denna månads tema på matfeed är Matbröd/vetebröd.
Detta får bli mitt bidrag till tävlingen om månadens blogg.





lördag 20 november 2010

Vinnaren är dragen!

Nu har jag med hjälp av "True Random Number Generator" dragir vinnaren i "kextävlingen"


Generator  4Powered by RANDOM.ORG
Jag säger stort grattis till Lotte, som har bloggen Bullemamman.


Maila mig din adress på sarahbakar2@gmail.com 


Jag gjorde ett försök att kopiera in resultatet från dragningen, men det blev sådär.
Men ni kan i alla fall se vad resultatet blev.

Glöm inte!

Vill du ha chansen att vina goda kex perfekt till kommande helgers ostbrickor ska du passa på nu.
Var med och tävla innan kl 20.00 ikväll så har du chansen att vinna!

Tävlingen hittar du här eller i bilden till höger.

fredag 19 november 2010

Boviksdip och istappar

Bjuder på lite vinterbilder jag fotade förra veckan tror jag.
Snön kom som vanligt utan förvarning.
Det kom dessutom mycket så det gick från grönt till vitt på en gång.



Sen bjuder jag även på en kanon god dip som ni kan ha i helgen.
En härlig blandning på mycket gott.
Gör en laddning och låt den stå och gotta till sig i kylen några timmar.
Tänd lite ljus och mys inomhus, då det verkar bli lite kyligt i helgen.


Boviksdip

½ burk salsa
1 burk lätt crème fraiche
½ dl majonäs
2 msk tacokryddor

Blanda samman alla ingredienser

2 avocado - mosas
1-2 rödlökar - hackas
3-4 tomater - hackas
1 grön chili - hackas

Varva salsablandningen med avocado, rödlök, tomater och chili i en skål eller form.
Toppa med riven västerbottensost.
Servera med tortillachips


Jag ser nu när jag skriver ner receptet och tittar på bilden att jag har hackat avocadon.

Lycka till och trevlig helg!
Det var en miss från mig, det blir mycket godare med mosad.