Whoppie pies med jordgubbssmak och Limefrosting

Igår hade vi en liten träff med tårtjuntan.

Vi hade ett litet projekt, som det kommer mer om senare.

Men kul hade vi - och bra blev det!

Jag hade bakat whoppies och tagit med mig.

Resultatet - lite platta men goda!

Jag snodde helt enkelt receptet från Lisa med bloggen Sockerrus.

Tycker det är kanon när man snabbt ska baka något och så finns det någon annan bakglad ute i Sverige som redan testat receptet.

Annars gillar ju jag att prova nya recept, men ibland kan det vara bra att veta att det troligen kommer bli bra innan man sätter igång.

Whoopie Pies – Grundrecept
cirka 40 kakor (20 dubbla)

100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk salt
1/2 dl mjölk
Jordgubbsessens efter smak

Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm.
Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat.
Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat
(OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Rör sist ner ev smaksättning.

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Sen fyllde jag dem med en färskostfrosting, smaksatt med lime och färgad med lite rosa karamellfärg.

HÄR hittar du originalreceptet och en massa förslag på smaksättningar.

Måste säga att jag blev glatt överraskad av smaken på jordgubbsessensen, som jag köpt HÄR hos Strössel och Annat.