Whoppie pies med jordgubbssmak och Limefrosting

Igår hade vi en liten träff med tårtjuntan.

Vi hade ett litet projekt, som det kommer mer om senare.

Men kul hade vi - och bra blev det!

Jag hade bakat whoppies och tagit med mig.

Resultatet - lite platta men goda!

Jag snodde helt enkelt receptet från Lisa med bloggen Sockerrus.

Tycker det är kanon när man snabbt ska baka något och så finns det någon annan bakglad ute i Sverige som redan testat receptet.

Annars gillar ju jag att prova nya recept, men ibland kan det vara bra att veta att det troligen kommer bli bra innan man sätter igång.

Whoopie Pies – Grundrecept
cirka 40 kakor (20 dubbla)

100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk salt
1/2 dl mjölk
Jordgubbsessens efter smak

Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm.
Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat.
Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat
(OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Rör sist ner ev smaksättning.

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Sen fyllde jag dem med en färskostfrosting, smaksatt med lime och färgad med lite rosa karamellfärg.

HÄR hittar du originalreceptet och en massa förslag på smaksättningar.

Måste säga att jag blev glatt överraskad av smaken på jordgubbsessensen, som jag köpt HÄR hos Strössel och Annat.

Våffeldagen den 25 mars

Tiden rusar iväg, tyvärr inte snön med den.

Men det tinar så jag ska inte klaga, men man kunde ju önska att det skulle tina fortare.

På söndag vrider vi om klockan till sommartid och då måste jag verkligen fixa mörkläggningsgardiner till mina barns rum om jag inte ska måsta göra morgon klockan 5!

Imorgon är det Marie Bebådelsedagen

"Förr kallades denna dag, som var en helgdag, för vårfrudagen efter titeln vår fru för jungfru Maria. Vårfrudagen har i folkmun omformats till våffeldagen, vilket gett upphov till seden att äta våfflor denna dag. Våffeldagen är alltså fortfarande den 25 mars, trots att den kyrkliga helgdagen flyttats till en söndag" (Wikipedia)

Kommer ni att göra våfflor morgondagen till ära?

Själv vet jag inte än, jobbar några nätter, men om jag orkar kanske det blir en liten våffelsmet.

Jag bjuder på en gammal bild från i somras med härliga våfflor med bär och grädde eller som jag tycker är ännu godare bara med socker!

Receptet hittar du HÄR.

Tävling i samarbete med Göteborgskex!

Nu är det dags för en tävling här på bloggen.

Just nu lanserar Göteborgskex sina nya Bondgårdskex, som har formen av bondgårdsdjur och har en god smak av hallon. 

De är bakade på naturliga råvaror och smaksatta med röda bär och fruktjuice.

Brago Bondgårdskex är lite unika då det är första gången vi lanserar kex tillsammans med en app

Är du intresserad av appen klickar du HÄR, så kommer du till sidan där du kan ladda hem den.

Nu till själva tävlingen!! 

I vinstpaketet finns alla 4 kexsorter här ovan.

Alltså finns det kex för både liten och stor, perfekt för fikat ute i vårsolen.

Det enda du behöver göra är att lämna en kommentar nedan:

Där du skriver vilket som är ditt favoritkex till fikat ute i vårsolen och varför det är just det som är det bästa.

Bästa motiveringen vinner ett paket med det godaste från Brago!

Tävlingen avslutas den 31 mars klockan 22.00

Ni får gärna tipsa om tävlingen på er egen blogg eller Facebook, men det är inget måste för att få vara med!

Mintchokladcupcakes med mariannefluff

Oj oj oj nu har det varit dåligt med inlägg, nästan en vecka sen sist.

Jag har ingen bättre ursäkt än att jag jobbat och inte bakat något nytt.

Men igår piffade jag upp lite muffins från frysen.

Jag tog dessa chokladmuffins som jag hade smaksatt med mörk choklad med mint

Tryckte ut ett "hål" med äppelurkärnaren, fyllde det med ganach smaksatt med marianne.

Spacklade på lite ovanpå muffinsen också.

Sedan täckte jag dem med vit dekorfondant och en hastigt gjord blomma i fondant.

Utseendemässigt blev de kanske inte de vackraste, men vad gör väl det när det smakade fantastiskt gott!

Choklad och min är en bra kombination.

Förövrigt så var det första gången jag täckte cupcakes med fondant, jag hade ingen rund utstickare som passade i storlek så jag fick skära på fri hand, kanske därför de inte blev så fina. Sen hade jag två barn som jagade allt som innehöll socker.

Tänk att fyra små händer hinner vara överallt på ingen tid.

Men det är ju även kul att ha dem med.

Mariannefluff eller ganach

3 dl grädde

150 g mariannekarameller

Hetta upp grädde, men den får INTE koka.

Hacka/krossa karamellerna och rör ner i den varma grädden.

Rör tills de lösts upp.

Ställ kallt minst 6 timmar, men gärna över natten.

Vispa till bra konsistens, fyll muffins, tårtor eller vad du vill.

Det går nog använda de flesta sorters godis och choklad. Endast fantasin sätter gränser där tror jag.

Vilken är din favoritfyllning i cupcakes och tårta?

Dinkelfrallor

På Suss blogg finns ett härligt recept på Dinkelfrallor.

Fick smaka dem på en tårtjunta och har nu testat dem själv när jag har en sån fin assistent att knåda degen i.

Ja du behöver nog en maskin till dessa eftersom de ska knådas 12 min. Orkar inte ens tänka på hur lång tid det skulle ta att handjaga ihop dessa!

Receptet hittar du HÄR

Ett relativt enkelt bröd att baka, men det tar lite tid då det ska jäsa i några timmar.

Men då kan man göra annat!

Vinst från Strössel och Annat

Jag hade ju den stora turen att vinna en liten tävling/utlottning som Strössel och Annat hade på Facebook.

Priset var att jag fick välja valfria varor för en viss summa.

Vilken lycka, jag brukar ju handla från dem oftast, måste verkligen rekommendera deras dekorfondant.

Men nu kunde jag  välja sånt som jag inte köper i vanliga fall, kul saker helt enkelt, som man vill ha men inte köpt.

Jag fick hem paketet för ett tag sedan med lite olika storlekar på tårtbrickor, ett överföringsark, chokladlinser, jordgubbs och rabarber essens och en utstickare för syren och hortensia.

Jag är helnöjd.

Tack så mycket!

Farinlimpa i långpanna

Bakade lite limpa häromdagen.

Inte så nyttiga kanske med farin i, men boveteflingorna kompenserar det hela med att låta nyttiga iallafall.

Receptet hittar du HÄR på Suss blogg.

Kan tillägga att jag har smakat dinkelfrallorna och dom är riktigt bra de med, men jag har inte hunnit längre än att köpa hem dinkelsikt..

Hur har ni andra det, vi har sportlov här, men jag jobbar hala veckan!

Hoppas ni andra får vara ute i solsken, sporta och fika limpmackor med ost och varm choklad.

Chokladmuffins

Fiskade ju efter goda chokladmuffins recept tidigare.

Fick ett napp, som jag testade idag.

Tack Sandra med bloggen Sandras kök för ett gott recept.

Jag skriver ner min variant av det och sandras inom parentes.

Chokladmuffins     

ca 50 minimuffins, 24 normala och 12 stora

3 ägg

2,5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

2 dl mjölk (2 dl havremjölk)

25 g smör (25 g olja)

100 g mörk choklad (1 dl mörk choklad)

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner växelvis med mjölk och smör.

Smält chokladen och rör ner.

Jag delade min smet i två och tillsatte 50 g smält mörk choklad med mint i ena och 50 g smält mörk choklad 70% i den andra.

Fyll i formar i en muffinsplåt.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 10-15 minuter, beroende på storlek.

Formarna kommer från Vestli house 

och är köpta hos Strössel och Annat.

Jag måste nog tycka att de med mint var riktigt goda, men då gillar jag ju mint.

Allihopa smakar verkligen choklad och om man fyller dem med något gott tror jag det blir ännu bättre.

Dessa är en god kandidat för sommarens bröllopscupcakes!

Sen om man använder havremjölk, olja eller mjölkfritt smör och mjölkfri choklad eller utesluter den helt så blir ju dessa även mjölkfria!

Key Lime Paj

Idag gjorde jag för för första gången Key lime paj.

Vilken härlig paj.

Frisk och syrlig med en liten sötma från den kondeserade mjölken.

Receptet hittade jag såklart i min härliga bok One more pice av Leila Lindholm.

Men du hittar det HÄR på sidan recept.nu.

Vi serverade den med lite lättvispad grädde och en limeskiva mer för dekoration.

Fortsatt trevlig helg!

Stridsvagnstårta och en härlig godistårta

I mitten av februari fyller tjejernas sötaste killkusin år.

Detta firades med två kalas, där vi tyvärr bara kunde vara med på det första.

Dagen till ära hade han bakat en godistårta!

Den var hur god somhelst.

Vad som var ännu sötare var hans hälsningsfras när vi kom;

"Välkomna på mitt kalas"

Hur söt får man bli, som 4 åring?

Dagen därpå skulle kompisarna komma.

Till det kalaset hade han önskat en stridsvagnstårta.

Efter att vi själva stoppat i oss en massa godistårta och annat gott fika påbörjade jag och min syster bygget av denna skapelse.

Min svåger som är hemma inom just detta område hade plockat fram detaljbilder på en leo 122.

Nu blev det ju inte så detalgerat.

Vi byggde ihop stommen och klädde den med grönfärgad sockerpasta, sen hann vi inte mera innan jag och min famlij var tvungna att åka våra 15 mil hemåt.

Färdigställandet stog min syster och kanske främst hennes sambo för, som målade den med pasta och pulverfärger till rätt "kammo"

Tack alla inblandade för ett som vanligt trevligt besök med gott fika!

Trerätters meny med VB-ost, orre och hjortron

Ännu ett gammalt inlägg från min gamla blogg.

På midsommardagen bjöds det en mycket god trerätters där vi alla hade ett eget ansvarsområde.

Lillasyster stog för förrätten - Västerbottensostpaj med tillbehör.

Jag har hittat ett bra recept på VB-paj hos kryddburken, som jag delar med mig av här:

Pajdeg :1 toppits pajform aluminium 14dl
150 g smör eller margarin
 2 dl mjöl
1 msk vatten

Fyllning :250 gram riven västerbottenost
2 äggulor
2 hela ägg
2 dl grädde
Salt

Nyp ihop ingredienserna till pajdegen i en bunke med fingrarna!

Tryck ut pajdegen i formen och nagga med gaffel.

Ställ i frysen under tiden du förbereder pajfyllningen.

Riv osten och blanda ihop till en smet med resten av ingredienserna.

Förgrädda pajdegen ca 10-12 min i 175 grader.

Ta ut ur ugnen och lägg i fyllningen och grädda ytterligare ca 20 min.

När du tar ut den så ”dallrar” det fortfarande lite lite i mitten, men låt pajen ”stå till sig” och servera den med fördel kall.

Servera med gräddfil, rödlök, dill, löjrom och njut!

Mamma stog för varmrätten - Rödvinbärsfylld ugnsstekt orre, klyftpotatis och en ljuvlig sås gjord på messmör och gelé.  

  

Jag ansvarade för efterrätten - Guldbakelser med hjortron

  

Guldbakelser 14 st  

Ugn 175 grader

Pajdeg:

100 g smör

3 dl vetemjöl

1 ½ msk vatten

Skär smöret i tärningar och nyp ihop med mjölet.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

dela den i 14 bitar och tryck ut i små aluminiumformar, ställ dem i kulen ca 30 minuter.

Fyllning och sås:

100 g mandelmassa

75 g smör

1 dl vetemjöl

2 msk socker

½ tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

2½ dl kesella vanilj

1 ägg

500 g hjortron

1 msk florsocker

Riv mandelmassan grovt.

Smält smöret i en kastrull.

Rär ner mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och mandelmassa.

Fördela smeten jämnt i formarna.

Värm kesella och ägg i en kastrull.

Tillsätt 250 g hjortron (låt dem rinna av om de varit frysta)

Toppa formarna med detta.

Ställ dem på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 40 minuter.

Låt bakelserna svalna.

Sås: passera 125 g hjortron genom en

finmaskig sil.

Blanda med florsocker.

Garnera bakelserna med resten av hjortronen och servera med såsen, lite vispad grädde och citronmeliss.

Måste säga att allt detta var riktigt gott.

Har ätit fågel som liten hos min mormor, men kommer inte ihåg om det var tjäder eller orre och inte heller hur det smakade.

Men detta minns jag och det var gott!

Efterrätten blev lite torr, förmodligen är det kockens fel.