tisdag 31 januari 2012

Årets första provsmakstårtor inför årets första bröllop!

En gammal barndomsvän till min man ringde mig innan jul och berättade att de skulle gifta sig.
En granne till mig och kollega till honom hade tipsat om min blogg och han undrade om jag kunde göra tårta.
Ja men såklart kan jag ju det.

Provsmakning skulle det bli.
Jag gjorde två olika varianter som hämtades en snöig kväll för provsmakning.
Vilken de valde får ni se om några veckor!



Ljusa bottnar
Vit chokladfluff
Jordgubbar
Lemoncurdgrädde




Ljusa bottnar
After eight fluff
Vit chokladfluff
Hallon

Båda är spacklade med grädde och täckta med dekorfondant

Vilken härlig blandning!

För ett tag sen testade jag en ny musli och jag är mycket nöjd.
Inte dammig, blir inte som en kall, tjock gröt när den fått stå en stund och smakar gott.
Sen är den även GI smart om man vill ha en sådan produkt.

För många år sedan åt jag alltid musli i mitt fil, men efter att en dag fått köket invaderat av mjölbaggar från just den påsen har jag inte riktigt kunnat köpa hem det.
Jag städade helt maniskt, kastade allt som fanns i skåpet, dammsög, torkade, dammsög och torkade igen.
Lämnade skåpet tomt och tittade med jämna mellanrum in för att se om någon kikat fram.
Var upp nattetid och kikade.
Via vår bostadsrätt fanns en försäkring eller liknande med Anticimex.
De kom, sprutade något medel och sa att jag hade segrat i kampen mot denna äckliga ohyra!

Ja vad ska man säga, ibland lönar det sig att vara övernitisk och hysterisk på en och samma gång.
Om än jag blev lite paranoid på kuppen och drömde om kryp.


Hursom så är detta en kanon god blandning som ni måste testa!


Vad äter du helst i ditt frukostfil?

söndag 22 januari 2012

Älgtårta till 40+9-års kalas

En 40-åring och en 9-åring som gillar jakt, skog och mark fyllde år.
Det skulle firas med en festmiddag lagad av deras fru och mamma, tillika min gamla kollega.
En middag som jag för övrigt gärna hade stoppat i mig, då jag gått matlagningskurs med "kocken" och vet att hon kan laga god mat.
Bakning kände hon sig dock inte lika säker på, så då fick jag ställa upp med en liten tårta.


Ljusa bottnar
Vit chokladfluff
Lemoncurd + jordgubbar
Rabarberkompott
Spacklad med grädde
Täckt med dekorfondant
Dekorationer i marsipan, dekorfondant/flowerpaste




Det blev en vintrig tårta med somrigt innehåll.
Gott enligt de som åt av den.

Beskrivning av hur man gör den stora älgen hittar du HÄR.






fredag 13 januari 2012

Fluffig Frusen polkagrispaj

Jag älskar polkagrisar och när jag såg detta recept i Vinterns söta var jag bara tvungen att skriva ner det och testa.


Fluffig frusen polkagrispaj

Deg: 
20 st småkakor med chokladsmak
2 msk kakao
250 g smält smör/margarin

Kör allt i matberedaren och tryck ut i form med löstagbar kant. Ställ i frysen. (jag använde en form på 22 cm i diameter)

Fyllning:
5 dl vispgrädde
1 burk marschmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + lite till garnering

Vispa grädden.
Blanda ner fluff och pepparmyntsolja i grädden.
Krossa polkagrisarna och rör ner dem i smeten.
Lägg 1/3 av krämen i en annan skål och ställ bort.
Ta fram pajformen och bred på krämen.
Ta fram skålen med 1/3 smet och tillsätt några droppar röd karamellfärg, klicka ut i formen.
För virvlande mönster med en kniv i krämen.
Ställ i frysen minst 5 timmar.
Ta fram 15 min innan servering.
Dekorera med polkagrisar.

Chokladsås:
125 g mörk choklad
75 g smör
½  dl socker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Blanda allt i kastrull, koka upp och rör tills all choklad smält.
Låt småsjuda i ca 10 min eller tills den är tjock och glansig.
Servera till pajen varm eller kall.



En annan mycket delikat efterrätt med polkagrisar är den här Polkagrisdrömmen.
Den är även den väl värd att testa.

onsdag 11 januari 2012

Cinnamon Rolls

 Jag bakar alltid stora bullar, men dom här tog nog priset.
Men det var ju meningen att de skulle vara stora också.

Hittade dessa på Lisas blogg Sockerrus, tänkte jag skulle testa dem då de enligt utsago skulle vara mycket goda. Receptet hittar du HÄR.

Tja de var stora, goda och amerikanska.
Men om det var så väldigt mycket godare än mina vanliga bullar vet jag inte.

Men det var kul att prova och kul om man vill bjuda på kaffe och bulle!
Så mycket mer orkar man nog inte.


Cinnamon Rolls
12 megastora bullar

Bullar:
240 ml varm mjölk - ca 45grader
35 g torrjäst
¼ dl socker
80 g smör - rumsvarmt
1 tsk salt
2 ägg
ca 9 ½ dl mjöl

Fyllning:
150 g farinsocker
2½ msk kanel
80 g smör - rumsvarmt

Glasyr:
125 g smör - rumsvarmt
3 ½ dl florsocker
80 g cream cheese
½ tsk vaniljessens (eller 2/3 tsk vaniljpulver)
1 krm salt

Lös upp jästen i den varma mjölken.
Tillsätt socker, smör, salt och ägg och sist mjöl och blanda väl.
Knåda ihop till en deg, jäs ca 1h.

Blanda farinsocker och kanel i en skål medan du väntar på att degen ska jäsa.
Kavla ut degen till en rektangel på ca 53×40 cm (ca 0,6 cm tjock).
Bred ut smöret och strö över sockerblandningen (allt).
Rulla ihop och skär 12 stycken, ca 4,5 cm breda skivor och lägg 6 st på varje plåt.
Låt jäsa i 30 min under en bakduk.

Gör i ordning glasyren genom att blanda ihop alla ingredienser.
Den ska nästan vara lite rinnig. Är den inte det kan man stoppa in den i micron en liten stund.

Grädda bullarna mitt i ugnen 200° ca 10 min. OBS de ska nästan vara ”undercooked”.
Häll på glasyren så fort bullarna kommit ut ur ugnen.



Går bra att frysa, micras en liten stund innan man äter dem för att de ska smaka som bäst efter frysning.


Baka och njut!

Vilka är dina favoritbullar?




tisdag 10 januari 2012

Tårta i vitt, vinrött och guld

Jag har en rar liten kollega som numera spenderar dagarna med annat än jobb.
Ja i alla fall avlönat sådant.
Jag tror hon stökar på och jobbar minst lite mycket, förmodligen mer än vad många av oss andra gör...
En arbetsam kvinna med andra ord!

Hon skulle ha en liten middagsbjudning under trettonhelgen. Hennes stora fasa är tydligen efterrätter, så mitt under lussebullsbaket ringde hon och bad så snällt om en tårta.
Hon ville ha en liknande den de hade på återträffen.

Detta blev resultatet.

Snett framifrån

Bakifrån

Från sidan








 Ljusa bottnar
Vit chokladfluff
Jordgubbsmousse
Jordgubbar
Spacklad med grädde
Täckt med Dekorfondant

Dekoration i marsipan, fondant.
Kanten är en bit från ett mönsterark från Strössel och Annat.



Det roligaste av allt är när hon kl 22.20 ringer på min mobil och säger:
"Du har förstört hela min fest, det är ingen som vågar skära i tårtan och äta ur den!!"

Ja men det är väl ett ok betyg.

måndag 9 januari 2012

Morotskaka med pepparkaksfil

Jag har en förmåga att ta med mig små recepthäften och dyligt hem från affärerna.
Tycker det är så kul med inspiration.

Det här receptet fanns i Gör Gott i Jul från Norrmejerier, tror man fick den i butik om man köpte ett visst antal varar från dem.
Jag tyckte det lät roligt så jag testade, modifierade dock receptet lite och kryddade upp det.


Jag följde det, men tillsatte även:
1 tsk kanel
½ tsk mald ingefära
½ tsk mald nejlika

Sen blev inte mina sådär höga......man kanske skulle ha en ännu mindre form än det som står skrivet i receptet.
Men helt ok smak.

söndag 8 januari 2012

Det är hit man kommer när man kommer hem.....

Nu är snart min långa härliga julledighet slut, på tisdag är det bara att ha dagisväskan redo och kläderna framplockade, för då bär det iväg på förskola och jobb för hela familjen igen.
Måste säga att det har varit fantastiskt skönt!

Vi firade jul hemma hos mina föräldrar i Glommersträsk, ljuvligt, som det ska vara med snö, sol och hela familjen samlad.
Även om det kan bli rätt livat med fyra barn, som alla vill höras och synas mest.
Men det är kanske det som är charmen?

Hur som så träffade jag en av byns eldsjälar, en man som flyttat dit långt efter att jag flyttat därifrån.
Men han hade uppmärksammat mitt deltagande i tävlingen om Sveriges godaste julskinkemacka.
Jag är honom och några arbetsamma norska kvinnor som har sommarhus i Glommers, evigt tacksam över alla mina röster 
som tog mig till seger!
Allt detta engagemang trots att vi aldrig mötts! 
Tusen tack till er!

Efter mötet, en kort intervju i byns bagarstuga med tillhörande fotografering av såväl vinnarmacka och mig själv i rejäl blåst så tog jag mig en promenad hem genom byn.

Solen sken och vinden ven....
Jag passade jag på att fota lite bilder som jag nu bjuder er på trots att de inte alls är bakrelaterade.

Bilderna som togs på mackorna äger inte jag, men jag såg ett av dem i fotografens kamera och det var verkligen jättefint! 
Tack Mats för träffen, det var trevligt!






Här har det tidigare varit igenvuxet med skog. Nu ser man både träsket och vithatten!


Vid grannhuset hos mamma och pappa.


Nedan ser ni "kobacken", vet inte om man fortfarande kallar den så.
Den går precis vid mina föräldrars hus upp till "övrevägen", där jag hade såväl dagmamma, som vänner.


"Det är här man känner vart stigarna går
man vet vem som är släkt med vem
Det är här man vet var gäddorna står
det är hit man kommer när man kommer hem
du vet
ja det är hit man kommer när man kommer hem"

Lånat från Euskefeurats officiella sida.

lördag 7 januari 2012

Fruktig födelsedagstårta

Alla fyller vi år, så även jag.
Sent om sider en mörk decemberkväll mitt i snöstormen valde jag att titta ut, något försenad!
I år var det ingen snöstorm, men väl snö, mörkt och vinter.
Födelsedagen spenderades på ett trevligt barndop och jag har istället bjudit på tårta lite senare.

Tänkte bara göra en liten, då det inte var så många som skulle fika....
Men som vanligt så blir det inte som jag tänkte mig, den blev rätt hög med stora lager fyllning, men god.


Ljusa bottnar
Hallon

Spacklad med grädde
Kanterna är täckta med dekorfondant och ett mönsterark
På toppen har jag lagt ett tunt lager after eightfluff och toppat med blandad frukt och bär
Den här gången blev det galiamelon i kulor, physalis, kiwi och hallon
Allt toppat med lite riven vit choklad



Mönsterarket heter Barock och kommer från Strössel och Annat.
Riktigt effektfullt tycker jag det blir när man använder dem.
Kul som omväxling att bara göra en delvis täckt tårta.



torsdag 5 januari 2012

Rosa Hello Kitty tårta

Lilla Tyra fyllde 4 år i mitten av december.
Hon älskar Hello Kitty och rosa, som så många andra småtjejer.
Det var självklart att hon skulle ha en tårta!



Ljusa bottnar
Glasskräm + jordgubbssylt
Jordgubbar

Täckt med dekorfondant från strössel och annat
Dekoration i fondant/FP



Det fick bli en ljust rosa tårta och dekorationer i olika rosa nyanser.
Hello Kitty fick ett par skridskor på fötterna.

Jag ogillar verkligen att fota när det är mörkt ute, har ingen bra lampa/ljus inne.
Färgerna blir inte vad de är.




After Eight fluff

After Eight fluff

3 dl grädde
160 - 180 g after eight

Värm grädden, den får inte koka.
Rör det chokladen, rör tills den lösts upp.
Låt stå kallt några timmar, helst över natten.
Vispa med elvisp till fluffig konsistens.
Räcker till ett lager på en 24-cm stor tårta.

Magiskt gott!

söndag 1 januari 2012

Doptårtor i vitt, grönt och blått

Under mellandagarna var det dags för tjejernas senaste tillskott i kusinskaran att döpas.
Mamma önskade tårta liknande Cornelias, ekblad och snöflingor, hallon och choklad.
Gärna olika fyllning.

Såhär blev slutresultatet.



Ljusa bottnar
Hela hallon - Hallonmousse






Ljusa bottnar
Glasskräm + Jordgubbar
Jordgubbsmousse + Jordgubbar

Båda är spacklade med grädde
Täckta med dekorfondant
Dekorationer i fondant/FP
Snöflingorna och några av blommorna är penslade med snowflakes pulverfärg för lite glittereffekt.

Jag måste säga att huvudrollsinnehavaren skötte sig exemplariskt. Ett av mina små troll skötte sig mindre exemplariskt.
Lilla J tyckte att dockan hon hittat i lekhörnan inne i kyrkan kunde få vara med, så den fick prästen hålla medan hon strosade runt och kollade läget med tutte och snutte....
Ja hon var ju tyst även om hon inte var stilla.

Det är rart med barn!