Långpannebullar med vit choklad och nougat

Jag hittade ett recept i tidningen Hembakat, eller där hittar man rätt många recept....

Men bullar i långpanna är rätt smidigt om man vill ha bullar fort.

Som vanligt när jag hittar på att baka utan planering har jag inte alla ingredienser hemma.

Så det fick bli ett hopkok, som egentligen inte är i närheten av ursprungsreceptet.

Gör en vanlig vetedeg HÄR hittar du ett alternativ till deg.

Låt den jäsa.

Kaval ut och bred på smör.

Strö på florsocker och vaniljsocker.

Hacka vit choklad och nougat och strö över fyllningen.

Rulla ihop och skär sedan i bitar.

Det ska bli 16 bullar.

Jag kavlade ut degen i två omgångar och skar varje del i 8 bitar.

Lägg ut i långpanna med bakplåtspapper.

Låt jäsa en liten stund.

Pensla med ägg, strö på pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 200-225° tills de fått fin färg och är genomgräddade.

Kanelbullens dag

Är det idag och det är väl knappast någon som missat det.

Iallafall inte i bakbloggsvärlden.

Jag har inte heller missat det.

Vi bakade bullar imorse jag och min 3 åring.

Hon gjorde egna bullar nästan helt själv, kavla, på med fyllning; smör, kanel, socker, rulla ihop och skära bitar.

Sen lägga dem i formar och måla med ägg och så massor med pärlsocker!

Ja så bakar hon och sen fick hon bjuda pappa och storasyster på mjölk och bullar när de kom hem från jobb och skola.

Ikväll sitter jag bänkad framför TV´n och tittar på Kockarnas kamp och Hela Sverige bakar.

Vad gör ni ikväll?

Cinnamon Rolls

 Jag bakar alltid stora bullar, men dom här tog nog priset.

Men det var ju meningen att de skulle vara stora också.

Hittade dessa på Lisas blogg Sockerrus, tänkte jag skulle testa dem då de enligt utsago skulle vara mycket goda. Receptet hittar du HÄR.

Tja de var stora, goda och amerikanska.

Men om det var så väldigt mycket godare än mina vanliga bullar vet jag inte.

Men det var kul att prova och kul om man vill bjuda på kaffe och bulle!

Så mycket mer orkar man nog inte.

Cinnamon Rolls

12 megastora bullar

Bullar:

240 ml varm mjölk - ca 45grader

35 g torrjäst1 

¼ dl socker

80 g smör - rumsvarmt

1 tsk salt

2 ägg

ca 9 ½ dl mjöl

Fyllning:

150 g farinsocker

2½ msk kanel

80 g smör - rumsvarmt

Glasyr:

125 g smör - rumsvarmt

3 ½ dl florsocker

80 g cream cheese

½ tsk vaniljessens (eller 2/3 tsk vaniljpulver)

1 krm salt

Lös upp jästen i den varma mjölken.

Tillsätt socker, smör, salt och ägg och sist mjöl och blanda väl.

Knåda ihop till en deg, jäs ca 1h.

Blanda farinsocker och kanel i en skål medan du väntar på att degen ska jäsa.

Kavla ut degen till en rektangel på ca 53×40 cm (ca 0,6 cm tjock).

Bred ut smöret och strö över sockerblandningen (allt).

Rulla ihop och skär 12 stycken, ca 4,5 cm breda skivor och lägg 6 st på varje plåt.

Låt jäsa i 30 min under en bakduk.

Gör i ordning glasyren genom att blanda ihop alla ingredienser.

Den ska nästan vara lite rinnig. Är den inte det kan man stoppa in den i micron en liten stund.

Grädda bullarna mitt i ugnen 200° ca 10 min. OBS de ska nästan vara ”undercooked”.

Häll på glasyren så fort bullarna kommit ut ur ugnen.

Går bra att frysa, micras en liten stund innan man äter dem för att de ska smaka som bäst efter frysning.

Baka och njut!

Vilka är dina favoritbullar?

Upptrappning inför julen!

1:a advent, julen kommer allt närmare.

Ute lyser gräsmattan grön och snön har vi inte sett till än....

lite trist, men vad som är desto roligare är att vi nu äntligen får börja julbaka!

Under de kommande veckorna har jag tänkte bjuda er på en massa goda saker!

Vad ska ni baka allihopa där ute?

Jag har en lista, och som vanligt så bakar jag gärna många sorter, fast kanske inte hela satser av allt, då skulle man ju inte få göra annat än fika.

Fast egentligen, skulle det vara så tråkigt?

Nåja, vi får väl se hur mycket jag hinner med.

Här kommer en länk till mina saffransbullar, har du som jag inte bakat dina ännu, eller kanske bakat och ätit upp dem kan jag rekommendera dessa med varm hand, receptet kommer från min mamma.

Supergoda!

Sen vill jag tacka alla ni som röstat på mig i tävlingen om Sveriges godaste julskinkemacka.

Och samtidigt vill jag snällt be er som inte röstat att rösta, jag blir väldigt glad för alla röster jag får!

http://julskinka.nyhlenshugosons.se/mackor/julens-lingondrom/

Kom ihåg att trycka på RÖSTA och inte bara på gillaknappen.

Rosa Vaniljbullar

Härliga vaniljbullar fyllda med rosafärgat strösocker och toppade med rosafärgat pärlsocker!

En rosa vaniljdröm helt enkelt.

Det är en vanlig bulldeg, receptet hittar du HÄR.

Fyllning: Smör, florsocker, vaniljsocker och strösocker.

Penslade med uppvispat ägg och pärlsocker

Kanelbullens dag 4 oktober

Imorgon är det kanelbullens dag.

Har du bakat några bullan än?

Om inte bjuder jag på ett bra recept, jag bakade mina förra veckan och jag hoppas det finns kvar några....

Goda Kanelbullar ca 40 st

75 g jäst för söta degar

5 dl mjölk

1,8-2 l vetemjöl

200 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk salt

1 msk stött kardemumma

Fyllning:

Smör

Kanel

Strösocker

Vaniljsocker

Låt alla ingredienser bli rumsvarma.

Smula jästen i en bunke, häll över mjölken (rumstempererade eller värmd till max 37°) och lös upp jästen.

Tillsätt det mesta av mjölet, ägg, socker, allt smör i bitar, salt och kardemumma. Arbeta ihop till en smidig deg för hand eller i assistent.

Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek ca 30 min.

Baka ut på valfritt sätt och använd den fyllning du gillar, jag använder den ovan och ganska mycket av allt.

Låt jäsa på plåt under bakduk ca 20-30 min.

Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.

Grädda 7-8 min på 225-250°

Låt svalna på galler under bakduk.

Njut med ett glas kall mjölk!

Plommonbulle

Den här bullen bakade jag för ett tag sedan.

Tycker inte resultatet blev som i tidningen, undrar vad jag gjorde för fel?

Reecptet fanns i senaste numret av Hembakat.

Är det någon annan som testat och fått ett bättre resultat.

Den blev jättegod, men om man inte åt den på en gång utan det fick gå en dag var den snustorr.

Sen blev den lite väl platt tycker jag.

Men man borde kunna ta sin vanliga vetedeg tycker jag. Kanske kavla ut och bre/strö på fyllningen och rulla ihop. Sedan skära bitar och göra som en butterbulle.

Plommonbulle

Deg

25 g jäst

50 g smör

2 dl mjölk

1 msk kardemumma

½ tsk salt

6 dl vetemjöl

Fyllning

75 g rumsvarmt smör

1 msk kardemumma

1 dl råsocker

4-5 plommon

50 g flagad mandel

Glasyr

1 msk vatten

1½ dl florsocker

Börja med degen

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och tillsätt mjölken, låt bli fingervarmt.

Lös upp jästen i degvätskan.

Blanda kardemumma och salt med vetemjöl, tillsätt i degvätskan.

Arbeta ihop till en deg, låt jäsa i 1 timme.

Ugn 175°

Klä en form på 24 cm i diameter med bakplåtspapper, häll degen i formen.

Rör ihop smör, råsocker och kardemumma till fyllningen.

Dela plommonen och kärna ur.

Tryck flera hål med fingret i degen och klicka ner fyllningen och sedan plommonen.

Strö över mandeln.

Grädda i ca 30 minuter.

Rör ihop glasyren och ringla över den svala bullen.

Får det vara en kaka...eller två?

Lakritsfudgekaka

Biskvier

Kanelbullar

Kladdkakemuffins med grädde och bär

Långpannebullar

Att baka i långpanna är rätt smidigt.

Oftast går det ganska fort, sen blir det mycket dessutom.

Perfekt i sommartid, när man vill ha fika i frysen men inte vill vara inne och baka hela tiden.

Här kommer ett recept på långpannebullar som jag testat, som blev riktigt goda.

Fast nästa gång kanske jag gör bullarna ovanpå lite större och färre.

Det kommer från en bok som kommit med Aftonbladet och är skriven av Linnéa, som har bloggen Linnéas skafferi.

Receptet hittar du HÄR.

Jag brukar baka en annan långpannebulle, som jag lägger upp recept på en annan dag.

Även den är riktigt god, så håll utkik.

Skoleboller med vaniljkräm och kokos.

Dessa bullar verkar både på namnet och det jag googlat fram vara en norsk företeelse.

Rätta mig om jag har fel.

Mitt recept kommer från min mamma, än en gång, har ingen aning om var hon fått det ifrån.

Jag tycker dom är goda!

Däremot tycker min sambo inte om kokos.

Så av ren lathet penslade jag alla bullar med smör och doppade dem i strösocker, förutom en som fick bli med kokos.

Det är gott det med, men originalet är med florsockerglasyr och kokos.

Just gräddade i väntan på garnering och provsmakning.

Upplagda på mitt fina fat jag fick som 30-års present från mina presentgillande kollegor.

Tack till er alla som är med i presentkassan!

Skoleboller 16 st

50 g jäst

3 ½ dl mjölk

100 g margarin mjukt eller smält

1 dl socker

½ tsk kardemumma

9-10 dl vetemjöl

Vaniljkräm

2 ½ dl mjölk

4 msk marsanpulver

2 msk socker

Pensling

1 ägg

Garnering

2 dl florsocker

1 msk vatten

kokosflingor

Smält margarin tillsätt mjölk, värm till 37 grader.

Lös upp jästen i lite degvätska.

Tillsätt socker och kardemumma.

Rör i mjölet lite i taget till en deg.

Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

Koka ihop ingredienserna till vaniljkrämen enl anvisningarna på paketet.

Dela degen i 16 bitar, forma runda bullar, som du sedan plattar till. 

Lägg på plat med bakplåtspapper och låt jäsa i 20 minuter.

Tryck fördjupningar i varje bulle, klicka i ca 1 msk marsankräm.

Pensla bullarna med ägg.

Grädda mitt i ugnen 225° i 8-10 minuter.

Låt svalna.

Bred på glasyr och doppa i kokos.

En liten bulle penslad med smör och doppad i kokos.

Semlor

Kärt barn har många namn, jag kallar dem kort och gott för Semlor.

Äter dem som de är, fast tar locket först.

Hur äter du helst din semla och vad kallar du den?

Semlor ca 20-25 st beroende på storlek

14-16 dl vetemjöl special

1,5 dl socker

125 g smör, rumsvarmt

50 g jäst, för söta degar

2 tsk krossad kardemumma

1 st ägg

5 dl mjölk

Pensling: uppvispat ägg

Fyllning: Marsankräm + Riven mandelmassa (min mammas supergoda)

Garnering: Vispgrädde och Florsocker

Blanda det mesta av mjölet, socker, smör i bitar, smulad jäst, kardemumma och lägg i en bunke eller assistent.

Värm mjölken till 37 grader och häll den över. Arbeta degen kraftigt i cirka 10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30–40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i lagom stora bitar och rulla till släta bullar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna försiktigt med ägg. Grädda i ugnen 7–10 minuter. Låt svalna på galler.

När det är dags för servering; skär av locket, jag brukar skära det lite som en kon.

Sedan trycker jag upp hålet i bullen lite mer, så man rymmer bra med fyllning.

Koka marsankräm enl paketet eller om du gör en egen. Blanda den med riven mandelmassa och klicka i bullarna.

Spritsa eller klicka på vispad grädde, lägg på locket och pudra på florsocker.

Klart att njuta!

Julkalender Lucka 5 - Saffransbröd i alla dess former

Även i vår familj har det bakats lite lussebullar.

Halva familjen älskar russin, jag hatar det och lilla J får inte äta det än.

Detta leder alltid till lite konflikt när det väl kommer till lussebullsbaket.

I år blev det en kompromiss, halva degen var hette det till en början.

Jag gjorde degen, min sambo och vår äldsta dotter började med att baka ut sin halva.

Kavla deg, lite smör, socker och MASSOR med russin, rulla stoppa i formar, pensla med ägg och pärlsocker och så var dom nöjda och glada.

Sen var det min tur, jag hade ju sett på flera bloggar att man bara kunde ha pärlsocker på och som en lite obstinat protest mot russinbullarna så blev katterna helt utan russin.

Dock blev de som vanligt när jag bakar bullar lite stora, men goda.

Resultatet av vårt jämlika bullbak blev: 50 russinbullar och 13 lussekatter.

Jag kan erkänna att jag inte blev helt nöjd med den fördelningen....

För någon dag sedan skulle jag baka lite fyllda bullar, som delvis ska få flytta in i frysen hos en gammal kollega.

Men något gick snett, degen blev inte elastisk och följsam utan gick nästan av när jag skulle snurra ihop bullarna.

Inget fel på smaken, men de blev inte vackra.

Lyckades få till några till henne i alla fall. Hoppas hon blir nöjd.

Gjorde en butterbulle av det som blev över efter att hennes halva var klar.

Receptet jag använder mig av är nog samma som många andra.

Saffransbullar  ca 40-50 st

50 g jäst

150 g margarin

5 dl mjölk

1 burk kesella, 250 g

2 påsar saffran

1 ½ dl socker

½ tsk salt

ca 18 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke.

Smält margarin och tillsätt sedan mjölken, ljumma till ca 37˚.

Rör ut jästen i socker, salt och lite av degvätskan, rör slätt.

Tillsätt sedan resten av vätskan och kesella.

Mortla saffran tillsammans med en sockerbit och tillsätt i degen.

Arbeta in lagom mängd mjöl till en smidig deg.

Låt jäsa ca 30 minuter.

Baka sedan ut i valfri form, katter, runda bullar, snurrade bullar....ja som du själv vill.

Jäs 20-30 minuter igen.

Pensla med ägg, ha vad du vill ovanpå, ex. pärlsocker, russin, hackad mandel.

Grädda i 200˚ -225˚ i 5-8 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk och paketera och frys in om inte alla äts upp på en gång.

Fyllningen däremot är min mammas och den är hemlig, jag kan avslöja att den innehåller mandelmassa, men inget mer.

Men jag kan tänka mig att detta recept på fyllning, som finns hos Suss mat också smakar utmärkt.

Förövrigt så vet jag att hon är en duktig kock, så jag är rätt säker på att det smakar gott.

Förra året testade jag även att ha i vit choklad i fyllningen, helt ok, men lite smaklöst, man kanske kunde utveckla fyllningen vidare och tillsätta något mer tillsammans med chokladen.

Trevlig 2:a advent på er!

Dagens fika

Idag har vi firat vår blivande ettåring. 

På tisdag är det ett år sedan vår senaste prinsessa kom till oss.

Jag minns det som igår, men inser ju när jag tittar på henne då hon tar några stapplande steg och ler och man skymtar tre små tänder att hon är ju ingen nyfödd längre.

Jag hade spanat in lite kakor som jag ville baka.

En sort som jag gjort en gång tidigare, en helt ny och en gammal i ny tappning.

Lite bullar och minicuppisar från frysen och dagens fika var klart.

Ja och så en tårta såklart.

Testade för första gången att göra ett par skor. 

Lite tid och en massa pillergöra med fel eller inga verktyg, resulterade i dessa små skor.

Men jag känner mig rätt nöjd ändå, övning ger färdighet.

Idag får ni en liten glimt av tårtan och fikat.

Mer om allt kommer en annan dag.