Kräm på torkad frukt

Fruktsoppa tycker jag är så gott.

Kräm gjord på torkad frukt smakar likadant 
fast i lite tjockare form.

Kräm på torkad frukt

6 port

ca 225-250 g torkad blandad frukt

1 liter vatten

1 dl socker

2 msk potatismjöl


Skär frukten i små bitar, koka i vattnet ca 10 minuter.
Tillsätt sedan sockret och koka ca 5 minuter till, eller tills frukten är mjuk.
Ta upp fruktbitarna med hålslev och lägg i en skål. 
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. 
Häll redningen i kastrullen under omrörning.
Låt koka upp.
Häll det sedan över frukten.
Strö lite socker över krämen så den inte skinnar sig.

Serveras sval med kall mjölk!


Det går också bra att reda krämen med frukten kvar.

Mormors Klappgröt

När jag var liten tyckte jag verkligen inte om lingonen i lingonsylten.

De var och är helt enkelt inte goda!

Min mormor brukade sila bort bären så bara "såsen" blev kvar när vi skulle äta palt.

Det är vad jag kallar för en genomsnäll mormor och ett mycket bortskämt barnbarn.

Speciellt när jag egentligen helst bara åt palt och mycket smör.

Hur som så gjorde samma genomsnälla mormor ibland klappgröt.

Det tycker jag är jättegott, har ni inte testat så tycker jag ni ska göra det.

Klappgröt 

4 portioner (lite mindre i storleken)

5 dl vatten

2 dl lingonsylt

1¼ dl mannagryn

Koka upp vatten och sylt.

Vispa ner mannagrynet

Koka på svag värme i 4-5 minuter.

Häll upp i en skål och vispa ljust och pösigt med elvispen.

Servera med kall mjölk.

Servera den med laktos -eller mjölkfri dryck så kan även de som är känsliga för det äta denna gröt.

Fluffig Frusen polkagrispaj

Jag älskar polkagrisar och när jag såg detta recept i Vinterns söta var jag bara tvungen att skriva ner det och testa.

Fluffig frusen polkagrispaj

Deg: 

20 st småkakor med chokladsmak

2 msk kakao

250 g smält smör/margarin

Kör allt i matberedaren och tryck ut i form med löstagbar kant. Ställ i frysen. (jag använde en form på 22 cm i diameter)

Fyllning:

5 dl vispgrädde

1 burk marschmallowfluff

några droppar pepparmyntsolja

några droppar röd karamellfärg

1 dl polkagrisar + lite till garnering

Vispa grädden.

Blanda ner fluff och pepparmyntsolja i grädden.
Krossa polkagrisarna och rör ner dem i smeten.

Lägg 1/3 av krämen i en annan skål och ställ bort.

Ta fram pajformen och bred på krämen.

Ta fram skålen med 1/3 smet och tillsätt några droppar röd karamellfärg, klicka ut i formen.

För virvlande mönster med en kniv i krämen.

Ställ i frysen minst 5 timmar.

Ta fram 15 min innan servering.

Dekorera med polkagrisar.

Chokladsås:

125 g mörk choklad

75 g smör

½  dl socker

½ dl sirap

1 nypa salt

½ dl vatten

Blanda allt i kastrull, koka upp och rör tills all choklad smält.

Låt småsjuda i ca 10 min eller tills den är tjock och glansig.

Servera till pajen varm eller kall.

En annan mycket delikat efterrätt med polkagrisar är den här Polkagrisdrömmen.

Den är även den väl värd att testa.

Moussetårta med brownie, citrus- och vit chokladmousse

Till vår senaste arbetsplatsträff på jobbet hade jag med mig två moussetårtor.

Det var kul att baka någon annan tårta än en "vanlig tårta".

Det är ju egentligen inte så kul att baka själva tårtan, utan det är ju dekoreringen som är det roliga pysslet.

Desto roligare var det att baka denna tårta.

Lite bökig, med många skålar i omlopp och då vi fortfarande inte får använda vårt dricksvatten direkt från kranen kan man inte bara skölja ur en bunke och använda den direkt till en annan smet.

Resultatet blev en syrlig men samtidigt söt tårta på en härlig chokladbotten.

Jag valde att garnera dem med olika bär.

Den ena med hjortron och riven vit choklad

och den andra med blåbär och vinbär och riven vit choklad.

Originalreceptet hittar du HÄR.

Moussetårta med browniebotten, citrus- och vitchoklad mousse  

10-12 bitar

Beowniebotten

110 g smör

2 ¼ dl socker

1 msk sirap

2 ägg

1 ½ dl mjöl

½ tsk salt

1 ½ tsk vaniljsocker

1 dl kakao

Citrusmousse

4 st gelatinblad

2 äggulor

1 dl socker

125 g kesella

1 dl pressad lime/citronsaft (jag hade saft från 1 lime och 5 citroner , samt rivet skal från limen)

2,5 dl vispgrädde

Vit chokladmousse

3 dl vispgrädde

100 g vit choklad

2  äggulor

1 gelatinblad

Browniebotten

Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en springform, 24-26 cm i diameter. 

Smält smöret. 

Vispa smör, socker och sirap pösigt, rör ner äggen. 

Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao och tillsätt i äggsmeten.

Bred ut i botten på formen och grädda i ca 22 min. 

Låt svalna helt i kylskåp. 

Ta bort kanten på formen, rengör och sätt tillbaka.

Citrusmousse

Pressa lime och citron och häll i en kastrull. 

Vispa grädden för sig. 

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. 

Värm dessa i limesaften tills de smälter, låt svalna något. 

Vispa gulor och socker och rör i kesella.

Blanda ner det svalnade gelatinet i äggvispet och vänd ner grädden. 

Fördela i formen på den kalla browniebotten och ställ i kyl för att stelna.

Vit chokladmousse

Vispa grädden lätt till den vita chokladmoussen. 

Smält gelatinet i 1 msk vatten i en liten kastrull. 

Smält den vita chokladen i vattenbad (försiktigt så det inte blir för varmt). 

Vispa äggulorna, rör ner gelatinet och sen den vita chokladen.

Tillsätt lite av grädden i chokladsmeten och rör till en jämn smet. 

Vänd ner resten av grädden. 

Bred ut moussen ovanpå limemoussen och ställ i kyl för att stelna.

Tårtan går sedan utmärkt att frysa tills det är dags för servering.

Garnera efter tycke, smak och tillfälle.

Receptets längd kan ju verka avskräckande, men den var inte svårt att göra.

Dessutom då den går bra att frysa kan man göra den i god tid innan ev middag eller fest då den ska avnjutas.

lite bökigt, men absolut inte svårt.

Sockerbomb med friska bär!

Marängtårta, grädde och jordgubbar, kan det gå fel?

Det är alltid gott och så enkelt att göra.

Det här är en sån, enkel, god marängtårta, fast med lite tvist.

Marängtårta med lemoncurd och färska bär

1 förp färdig marängbotten

3 dl grädde

Lemoncurd, ca 0,5 dl (mätade inte mitt utan tog 2 rejäla matskedar, smaka dig fram)

Minimaschmallows

Jordgubbskulor på burk

Hallon

Jordgubbar

Röda vinbär

Blanda hälften av den vispade grädden med lemoncurd och bred ut på första bottnen.

Toppa den med minimaschmallows och jordgubbsskivor.

Lägg på nästa botten och bred på vanlig vispad grädde.

Toppa allt med jordgubbskulor och bär.

Kladdkakemuffins

Choklad är gott!

Kladdiga kakor med mycket choklad är ännu godare!

När min man fyllde år för några dagar sedan önskade han sig ingen tårta utan just dessa med grädde och jordgubbar.

 Receptet kommer från Leila Lindholm och du hittar det HÄR.

Formarna heter Roma och du kan hitta dem här.

De är gjorda i lite tjockare kartong och är värdigt stadiga.

Sen tycker jag att dom är snygga också!

Rabarberpaj med smulor och mandel

Efterrätten på midsommarafton var ett litet hopkok av diverse godsaker. 

Glass, jordgubbar, maränger, havreformar och denna paj med vaniljsås.

Den blev lite knäckig och väldigt god.

Även denna har min mamma gjort.

Hon hade dessutom blandat upp rabarbern med lite äpplen, som blev en mycket lyckad kombination.

Rabarberpaj med smulor och mandel 6-8 port

800 g rabarber

2 msk maizena

1 dl socker

Skala och skär rabarbern i bitar, blanda med maizena och socker.

Lägg rabarbern i en ugnsfast form.

200 g smör

1 ½ dl vetemjöl

1 dl havregryn

100 g finhackad mandel

1 dl socker

50 g flagad mandel

Blanda alla ingredienser utom den flagada mandeln till en smulig deg. 

Tillsätt till sist den flagade mandeln och strö sedan smuldegen över rabarbern.

Grädda mitt i ugnen 200° ca 20-25 minuter.

Låt svalna och servera med vaniljsås eller glass.

Havreformar med kesella rabarber och färska jordgubbar

De här små godingarna bjöd jag på efter middagen på midsommardagen.

Jag passade då även på att testa Kesella Rabarber från Arla, som jag fått förmånen att prova eftersom jag är testpilot för Smartson.

Tyckte nog egentligen inte att den smakade så mycket alls, och allra minst rabarber.

Men den var syrlig och fräsch så det blev gott till det söta.

Sen fanns det ju såklart även lite annat att smaska på.

Havreformar    6 st

100 g smör

2 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

0,5 dl strösocker

Smält smöret.

Blanda de övriga ingredienserna och tillsätt sedan smöret.

Smörj insidan på en muffinsplåt och fördela ut smuldegen i dem.

Tryck ut i formarna.

Grädda i 175 grader ca 10-15 minuter.

Låt svalna, pilla lös från formen.

Servera med valfri kesella och bär/frukt eller annat som kan smaka, tex vaniljsås.

Philadelfiatårta med jordgubbar till midsommar!

Midsommarafton!

Dagen började bra med sovmorgon, sen en sväng till Tuvagården, gråa tunga moln, men inte en droppe regn.

Dans, fiskdamm och lek!

Sedan åkte vi vidare in till stan och då kom regnet.

Tur vi hade ett partytält, som skyddade oss från regnet.

Men när vi väl stoppat i oss en massa gott grillat slutade det regna och kvällen blev bra ändå.

Efterrätten föll på min lott och jag gjorde en kall cheesecake och toppade den med jordgubbar.

Gott!

Philadelfiatårta

Skål 1:

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop.

Skål 2:

3 äggulor

100 g philadelfiaost

2 dl strösocker

Rör ihop alla ingredienser.

Skål 3:

3 äggvitor 

Vispa till hårt skum.

Valfria kaksmulor, tex digestive, pepparkaka, mariekex. 

Idag använde jag chokladdoppade cookies med chokladbitar i.

Rör ihop såll 1 och 2, vänd sedan där äggvitorna. Häll smeten i en form med löstagbar kant. 

Ställ i frysen minst 5 timmar.

Garnera med bär eller frukt.

Håller ca 3 månader i frysen.

Jordgubbar hör midsommaren till och en redig jordgubbstårta hade inte varit fel.

En med grädde och massor med jordgubbar....

Men den här var minst lika god!

Vaniljpanacotta med färska jordgubbar

Jag måste erkänna att jag gillar panacotta.

Och att göra den med gelésocker är så mycket smidigare än att använda gelatin.

Numera använder jag bara det HÄR receptet från Söta saker.

Enkelt, snabbt och ljuvligt gott!

Jag ställde glasen i en avlång rak sockerkaksform och fyllde dem med panacottan när de stog på lut.

Sedan in i kylen för att stelna.

Sen när man ställer dem upp har man fått en lite roligare form på hela efterrätten.

Fyllde på med lite färska Svenska jordgubbar och det var klart att äta.

Det är verkligen bra med efterrätter som man kan göra kart i förväg och sedan bara plocka fram efter middagen.

Vilken är din favoritefterrätt?

Rabarberkräm i sommarvärmen

Vilken värme vi fått, rena rama sommaren.

Vad passa inte bättre då än kall rabarberkräm med mjölk.

Rabarberkräm ca 4 port

 500 g (ca 1 liter) rabarber

4 dl vatten

1 dl socker 

3 msk potatismjöl

vaniljsocker

Skala och skär rabarbern i bitar.

Koka upp vatten och socker.

Tillsätt rabarbern och låt kok ca 5 minuter tills bitarna mjuknat.

Tillsätt lite vaniljsocker.

Rör ut potatismjöl i lite vatten.

Ta av kastrullen från plattan och tillsätt potatismjölblandningen i en fin stråle under omkörning.

Ge krämen ett uppkok.

Häll upp i skål, strö på lite strösocker så den inte "skinnar" sig på ytan.

Låt svalna.

Rabarber......

Äntligen har jag plockat in lite rabarber, så idag blev det både en paj och kräm.

Det är verkligen gott!

Smulpaj med rabarber

Rabarber

Socker

Potatismjöl

Smuldeg:

100 g margarin eller smör

2 msk socker

2 dl vetemjöl

Skala och skär rabarbern i bitar, lägg i pajform

Strö på socker och potatismjöl efter smak, blanda lätt.

Gör smuldegen genom att arbeta samma alla ingredienser till en smulig deg.

Strö den över rabarbern.

Grädda mitt i ugnen 225 °, ca 15-20 minuter.

Njut med vaniljsås eller glass.

Daimkladdkaka

Tidigare i veckan bakade jag en kladdkaka med daimsmak.

Den blev lite välgräddad, trots att jag följde receptet på minuten!

Helt ok smak, men ganska mastig och inte någon direkt daimsmak.

Skulle rekommendera att inte grädda den full tid utan kanske 5 min mindre för att få den kladdig.

Glass och grädde åt vi till!

Vi åkte hem till mina föräldrar över kvällen.

Åt palt, åkte fyrhjuling, duschade barnen i rent och parasitfritt vatten och fick med oss en 25 liters dunk friskt och drickbart vatten. Kokt svalnat vatten är verkligen inte gott!

Jag spenderade en stund hemma hos en barndomsvän och blev såklart bjuden på ljuvligt goda och stora nybakade kakor

....mmmm.... hon kan baka hon!

Vi hade med oss kladdkakan och tog en liten bit av den innan vi åkte hem.

Resterna, som blev ganska mycket lämnade vi kvar, kanske tog min pappa den på jobbet eller så blev det min svåger som bjöd sina kollegor på lite halvdant fika.

Daimkladdkaka med hasselnötter  10-12 bitar

200 g smält smör

200 g daimchoklad

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

3 ägg

2 dl vetemjöl

½ dl kakao

1 krm salt

Topping:

1 ½ dl hackade hasselnötter

Smält smöret, rör sedan i finhackad choklad och låt smälta.

Rör ner farin- och strösocker i smörblandningen.

Tillsätt ett ägg i taget med handvisp.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Häll i smord och mjölad form med löstagbar kant och ca 22 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen 175° 10 minuter.

Hacka nötterna och strö på kakan.

Grädda 10-15 min till.

Låt kallna.

Dekorera ev med physalis.

Vilken är eran favorit bland kladdkakor?