Sommarkaka

Den här kakan är enkel att slänga ihop och mkt god att äta.

Jag tror den dessutom har några namn till, Pitekaka är ett.
Kanske vet du något mer?

Sommarkaka

3 dl mjölk

4 dl socker

4 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

6 dl mjöl

1 ägg

Rör ihop alla ingredienser och häll i en långpanna, smord och bröad eller med bakplåtspapper.

Glasyr:

200 g smält margarin

2 dl socker

4 tsk kakao

3 dl havregryn

Rör ihop ingredienserna och lägg på kakan.

Grädda i 200° i nedre delen av ugnen tills den fått fin färg och är genomgräddad.

Jappkaka

Den här kakan är allt annat än nyttig, den innehåller massor av socker.

Men det är ack så god, så om man tar en liten bit kanske det går bra.....om man kan stanna vid det vill säga...

Jappkaka

4 ägg

6 dl socker

6 dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

200 g smält smör

Vispa ägg och socker poröst.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner växelvis med det smälta smöret.

Smörj och bröa eller klä en långpanna med bakpapper.

bred ut smeten och grädda i 175° i mitten/nedre delen av ugnen ca 15 minuter.

Bred över 1 kaka smält blockchoklad, låt stelna.

Skär i bitar. 

Blåbärskaka

Blåbär är verkligen gott.

Häromdagen så kokade jag blåbärssylt, gjorde en blåbärsmousse och denna kaka.

Receptet hittade jag i senaste Hembakat, så skynda iväg och köp den.

Eller klicka HÄR så kommer du direkt till receptet på deras hemsida.

Däremot är jag mycket skeptiskt till att det ska vara 2 msk av vaniljsocker och bakpulver, som det står både på hemsidan och i tidningen.

Jag tog 2 tsk av vardera och det räckte gott och väl.

Sen tycker jag nog också att man skulle kunna ha en lite större form, kanske 5 cm större.

Då skulle bottnen bli lite tunnare. Kanske skulle man behöva ha på lite mera blåbär då, men strösslet uppe på räcker bra till lite större tycker jag.

Förmodligen magiskt gott med lite vaniljsås till också, så det blir en hel efterrätt.

Jörnskaka

Mjuka kakor är alltid användbart.

Här kommer ett recept, som jag tagit från mamma.

Av namnet att döma så borde den komma från Jörn, en liten ort några mil från min hemby Glommersträsk.

Jörnskaka

150 g smält margarin

2 ägg

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3/4 dl kallt vatten

3/4 dl mjölk

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2-3 msk kakao

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten varvat med vatten, mjölk och smör.

Häll o smord och bröad springform med 24 cm i diameter.

Grädda i 175°

Efter 25-30 minuter lägger du över folie och gräddar sedan klart kakan.

Totalt tar det ca 40-45 min ugnen.

Låt kallna.

Glasyr:

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 dl florsocker

1/2 dl grädde

50 g smält smör

Koka upp alla ingredienser och låt svalna.

Häll sedan glasyren över kakan.

Morotskaka med pepparkaksfil

Jag har en förmåga att ta med mig små recepthäften och dyligt hem från affärerna.

Tycker det är så kul med inspiration.

Det här receptet fanns i Gör Gott i Jul från Norrmejerier, tror man fick den i butik om man köpte ett visst antal varar från dem.

Jag tyckte det lät roligt så jag testade, modifierade dock receptet lite och kryddade upp det.

Här hittar du receptet.

Jag följde det, men tillsatte även:

1 tsk kanel

½ tsk mald ingefära

½ tsk mald nejlika

Sen blev inte mina sådär höga......man kanske skulle ha en ännu mindre form än det som står skrivet i receptet.

Men helt ok smak.

Kladdkaka i all enkelhet

Det finns förmodligen en hel uppsjö av recept på kladdkaka.

Ibland när man vill ha det lite basic och enkelt är detta ett perfekt recept.

Bara vanliga ingredienser, som nästan alltid finns hemma....i alla fall hos en bakande familj.

Kladdkaka

100 g margarin

2 ägg

3 dl strösocker

2 dl vetemjöl

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Smält margarin.

Visa ägg och socker pösigt.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.

Tillsätt smöret sist.

Häll smeten i en rund låg glasform ca 27 cm i diameter.

Grädda kakan i 175° ca 10-15 min.

Låt svalna.

Förvara kallt till servering.

Sikta över florsocker och servera med vispad grädde eller glass.






Och du! 
Glöm inte rösta på mig i tävlingen om Sveriges godaste skinkmacka!
Klicka på bilden till höger längst upp på bloggen så kommer du direkt till sidan!

Banankaka med nutella

Det stod en öppnad burk med nutella i min kyl som bara ropade på att få bli uppäten...

Men vad skulle jag göra med denna?

På en bänk en bit bort låg några lätt mosiga bananer.

Så det fick bli en banankaka med nutella inuti.

I efterhand hade det kanske varit smart att värma på nutellan lite så den hade blivit lite mjukare och mer följsam så kunde man vispat runt lite som i en tigerkaka.

Det gjorde inte jag, eller jag vispade runt, men den var föga medgörlig.

Slutresultatet blev bitvis väldigt stora områden med nutella och kakan föll nästan sönder lite.

Men jag tycker det blev gott och när den svalat helt höll den ihop rätt bra ändå.

Banankaka

100 g smör

3 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1 tsk ingefära

2 bananer

½ dl kaffe (jag tog mjölk denna gång av ren lathet)

Nutella - mängd efter smak och kan uteslutas.

Smörj och bröa en form på 1,5 liter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget.

Blanda de torra ingredienserna rör ner varvat med kaffet.

Häll upp smet i halva formen, klicka på nutellan och häll på resten av smeten.

Vänd/vrid lite med en gaffel som när man gör tigerkaka.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 tim.

Kladdkaka med marabou Schweisernöt

Jag kan inte påstå att jag är en person som gillar kladdkaka speciellt mycket.

Det kan absolut vara gott nån gång, men jag äter hellre en paj till efterrätt.

Men min man tycker att kladdkaka är det absolut godaste som finns och mycket godare än paj.

Så idag ställde jag mig in hos honom med en kladdkaka.

Med facit i hand skulle jag inte ha lyssnat på honom och gjort en dubbel sats utan nöjt mig med det lilla.

Receptet hittade jag HÄR.

Det var angivet som en sats enl receptet till en form på 24-26 cm och en halv sådan till en form på 22 cm.

Personligen tror jag att en halv hade blivit perfekt i en form på 24-26 cm också.

Nu blev det lite väl mycket kaka för min smak, men just smaken var det inget fel på.

Skulle nog också grädda den lite mindre, hade min inne i 29 minuter, men kanske att 25-26 minuter skulle vara bättre om man vill ha den lite kladdigare i kanterna.

Kladdkaka med schweizernöt

2 ägg

3 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1½ dl vetemjöl

100 gram smält smör

Garnering : 75-100 gram mjölkchoklad med schweizernöt

Gör så här: 

Ställ ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en form med avtagbar kant.

Smält smöret, låt svalna.

Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smör.

Häll smeten i en form med löstagbar kant på ca 22-24 cm i diameter.  

Grädda i mitten på ugnen i ca 15-20 minuter.

Den ska vara kladdig.

Ta ut och låt svalna lite.

Smält choklade över vattenbad, och bred den över kladdkakan.

Låt stå i kylskåp ca 1/2 -1 timme innan servering.

Serveras med grädde eller gräddglass

Guldkaka

Efter att ha masstillverkat marängsmörkräm hade jag en hel drös med äggvitor över.

Tänkte jag skulle prova en sån där guldkaka eller äggulekaka, som jag också sett att de kallas.
Det här receptet fanns på flera ställen på nätet, men jag har använt mig av detta, som finns på coop´s hemsida.

Guldkaka

200 g rumsvarmt smör

2 ½ dl socker

6 äggulor

rivet skal och saft av 1 citron

1 ½ dl mjölk

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Rör smör och socker poröst.

Rör i en äggula i taget. 

Tillsätt citronskal och mjölk. 

Rör ner mjölet blandat med bakpulvret. 

Häll smeten i en smord och bröad form ca 1,5 l. 

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min - 1 tim i 175 grader. 

Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Jag använder alltid mannagryn när jag ska bröa en form till ljusa kakor.

Tycker det smakar godare än ströbröd.

Sen valde jag att ha i både skal och saft från citronen, i originalreceptet skulle man bara ha skal.

Älskade vinbär!

Tänkte bjuda på lite olika tips för er 

som har gott om vinbär där hemma.

Både röda och svarta bär fyller sin plats i följande recept.

Svartvinbärssaft

Svartvinbärsjuice

Vaniljcupcakes med röda vinbär

Rödvinbärskaka med maräng

Rödvinbärsdricka

Hos oss har vinbären inte mognat ännu, kanske de röda är klara om man ska koka gelé, men det har jag inte vågat ge mig på ännu. Det lämnar jag med varm hand över till min mor, sen hämtar jag nån burk där och ställer i min kyl.

Mycket praktiskt tycker jag, vad tycker du om det mamma??

Vad gör du helst med dina vinbär?

Får det vara en kaka...eller två?

Lakritsfudgekaka

Biskvier

Kanelbullar

Kladdkakemuffins med grädde och bär

Kladdkakemuffins

Choklad är gott!

Kladdiga kakor med mycket choklad är ännu godare!

När min man fyllde år för några dagar sedan önskade han sig ingen tårta utan just dessa med grädde och jordgubbar.

 Receptet kommer från Leila Lindholm och du hittar det HÄR.

Formarna heter Roma och du kan hitta dem här.

De är gjorda i lite tjockare kartong och är värdigt stadiga.

Sen tycker jag att dom är snygga också!

Jordgubbs- och rabarberkaka i långpanna

Vilken kaka detta blev, jag är mycket nöjd.

Jag har ett recept på en äppelkaka i långpanna, som innehåller mycket av allt!

Jag tog det receptet och bytte ut äpplena mot rabarber, jordgubbar och vit choklad.

Jag tycker det blev minst lika gott.

Serveras nästan med fördel lite kall med vaniljsås om jag själv får tycka till.

Jordgubbs-och rabarberkaka i långpanna

6 ägg

9 dl strösocker

450 gram smör

9 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Fyllning med mängd efter tycke och smak:

Jordgubbar

Rabarber

Vit choklad

Slå på ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker pösigt.

Smält smör och låt det svalna.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten.

Tillsätt smöret.

Häll i en smord långpanna 40 x 35 cm (jag hade bakplåtspapper)

Skala och skär rabarbern i bitar.

Skär jordgubbarna i bitar

Hacka den vita chokladen

Strö allt över smeten, och tryck ner allt lite med handen.

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 1 timme.

Skär i rutor i valfri storlek.

Servera som de är eller med grädde, vaniljvisp eller vaniljsås.

Mammas mumsiga kaka

På midsommardagen kom min familj på besök, vi åt och åt och åt och spelade lite kub.

Denna kaka hade min mamma bakat och tagit med sig resterna av, den var god, påminde lite om sommarkaka, som jag brukar göra i långpanna, den kallas nog även Pitekaka och förmodligen något mer också.

Mammas mumsiga kaka

3 ägg

3 dl socker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kokande vatten

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt torra ingredienser och sist vattnet.

Häll i smord och bröad form med löstagbar kant.

Grädda i nedre delen av ugnen i 180° ca 30 minuter.

Fyllning

100 g smält smör

½ dl socker

3 msk vaniljsocker

2 msk kakao

1 ½ dl vispad grädde

Rör ihop alla ingredienser utom grädde. Vispa den och tillsätt sist.

 Gör hål i kakan med gaffel eller annat och häll fyllningen i dem. Fyll på med mer fyllning eftersom den sjunker ner i kakan.

Låt stå en stund innan servering.

Daimkladdkaka

Tidigare i veckan bakade jag en kladdkaka med daimsmak.

Den blev lite välgräddad, trots att jag följde receptet på minuten!

Helt ok smak, men ganska mastig och inte någon direkt daimsmak.

Skulle rekommendera att inte grädda den full tid utan kanske 5 min mindre för att få den kladdig.

Glass och grädde åt vi till!

Vi åkte hem till mina föräldrar över kvällen.

Åt palt, åkte fyrhjuling, duschade barnen i rent och parasitfritt vatten och fick med oss en 25 liters dunk friskt och drickbart vatten. Kokt svalnat vatten är verkligen inte gott!

Jag spenderade en stund hemma hos en barndomsvän och blev såklart bjuden på ljuvligt goda och stora nybakade kakor

....mmmm.... hon kan baka hon!

Vi hade med oss kladdkakan och tog en liten bit av den innan vi åkte hem.

Resterna, som blev ganska mycket lämnade vi kvar, kanske tog min pappa den på jobbet eller så blev det min svåger som bjöd sina kollegor på lite halvdant fika.

Daimkladdkaka med hasselnötter  10-12 bitar

200 g smält smör

200 g daimchoklad

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

3 ägg

2 dl vetemjöl

½ dl kakao

1 krm salt

Topping:

1 ½ dl hackade hasselnötter

Smält smöret, rör sedan i finhackad choklad och låt smälta.

Rör ner farin- och strösocker i smörblandningen.

Tillsätt ett ägg i taget med handvisp.

Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Häll i smord och mjölad form med löstagbar kant och ca 22 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen 175° 10 minuter.

Hacka nötterna och strö på kakan.

Grädda 10-15 min till.

Låt kallna.

Dekorera ev med physalis.

Vilken är eran favorit bland kladdkakor?

Whoppie pies med jordgubbssmak och Limefrosting

Igår hade vi en liten träff med tårtjuntan.

Vi hade ett litet projekt, som det kommer mer om senare.

Men kul hade vi - och bra blev det!

Jag hade bakat whoppies och tagit med mig.

Resultatet - lite platta men goda!

Jag snodde helt enkelt receptet från Lisa med bloggen Sockerrus.

Tycker det är kanon när man snabbt ska baka något och så finns det någon annan bakglad ute i Sverige som redan testat receptet.

Annars gillar ju jag att prova nya recept, men ibland kan det vara bra att veta att det troligen kommer bli bra innan man sätter igång.

Whoopie Pies – Grundrecept
cirka 40 kakor (20 dubbla)

100 g smör, rumsvarmt
1 1/4 dl socker
1 ägg, rumsvarmt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk äkta vaniljpulver
1 tsk salt
1/2 dl mjölk
Jordgubbsessens efter smak

Gör så här:
Vispa smör och socker till en fluffig kräm.
Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat.
Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat
(OBS: Vispar du för mycket kan smeten lätt bli för rinnig och whoopisarna platta).
Rör sist ner ev smaksättning.

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.

Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. I min ugn ska de stå inne i 9 min men det skiljer sig åt från ugn till ugn. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.

Sen fyllde jag dem med en färskostfrosting, smaksatt med lime och färgad med lite rosa karamellfärg.

HÄR hittar du originalreceptet och en massa förslag på smaksättningar.

Måste säga att jag blev glatt överraskad av smaken på jordgubbsessensen, som jag köpt HÄR hos Strössel och Annat.