Browniebotten

En bra chokladig browniebotten hittar ni inne hos Vaniljochviol.

Här kommer du direkt till receptet.

Jag använde den i dessa bröllopstårtor.

Glutenfri tårtbotten

Glutenfri tårtbotten

5 ägg
3 dl strösocker
2,5-3 tsk bakpulver

1,5 dl potatismjöl

1,5 dl  maizena

2 tsk vaniljsocker

Vispa ägg, vaniljsocker och socker pösigt.

Sikta ner mjölsorterna och bakpulver.

Blanda om.

Smörj och bröa eller klä formen med bakplåtspapper.

Häll upp i form med löstagbar kant 24 cm i diameter.

Grädda längst ner i ugnen på 175° i ca 35-45 minuter, kolla med sticka så den är klar.

Bottnen blir ganska hög och går utmärkt att dela i 4 delar, så man kan ha tre lager fyllning om man önskar.

Chokladtårtbotten

Jag har länge letat ett bra recept på chokladbotten.

Nu har jag gjort ett eget.

Jag har plockat lite här och lite där och hittat på lite.

Slutresultatet blev detta.

Chokladbotten

7 ägg

5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

2 dl turkisk youghurt

4,5 dl vetemjöl

2,5 dl potatismjöl

4 tsk bakpulver

8 msk kakao

200 g mörk choklad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret och blanda med yoghurten, tillsätt i äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten.

Smält chokladen över vattenbad och tillsätt i smeten.

Häll smeten i smord och bröad form med 24 cm i diameter eller klä formen med bakplåtspapper.

Grädda i 175° i nedre delen av ugnen, ca 45-60 minuter, kolla med sticka när den är klar.

Den turkiska yoghurten går att byta ut till crème fraîche, gräddfil eller liknande.

Chokladen som ska smältas väljs efter tycke och smak, mjölk-, mörk-, blockchoklad.

Jag skar av toppen, som blivit lite hård på min botten och delade resterande kaka i 4 delar på så vi rymmer jag tre lager med fyllning.

Doptårta i rosa

I helgen var det dags för lilla Tilly att döpas.

Mamman ville ha en rosa tårta med en bebis iklädd dopklänning och prinsesstårtefyllning.

Sedan skulle de också överraska sina när och kära med en förlovning, så två ringar stog också på önskelistan.

Försökte uppfylla deras önskemål med de här tårtorna.

En med två förlovningsringar.

En utan ringar, men med samma dekor i övrigt.

Ljusa bottnar, enligt detta recept.

Fyllda med glasskräm + hallonsylt på två lager 

Endast glasskräm på ett lager.
Spacklad med vit smörkräm 
Täckt med marsipan
Dekorationer i modelleringsfondant, marsipan och SP
Allt ätbart.

Bottnarna delade jag i fyra delar, så tårtan blev rätt hög.

Enl utsago skulle den ha smakat bra också.

Tårtbotten lika delar

Har sett på flera bloggar att man använder sig av receptet lika delar till sin tårtbotten.

Tänkte att det var värt ett försök, även om jag är nöjd med min botten så måste man vidga sina vyer.

Passade på att mäta hur mycket det blev och jämfört med mitt recept som jag brukar använda så var fördelningen mellan de olika ingredienserna rätt lika.

Men i detta recept var det mer av allt.

Hos Lisa som har fina bloggen Sockerrus finns en jättebra beskrivning på denna botten.

Där kan man även se vilka mått man ska använda till olika stora formar osv.

Kika in där så får du veta mer.

Jag skriver ner det jag använde.

Tårtbotten Lika delar

Till en form på 24 cm använde jag i tre likadana glas:

6 st ägg - kläcktes i ett glas.

I nästa glas hällde jag i socker till samma nivå som äggen

I det tredje glaset hällde jag hälften vetemjöl och andra hälften potatismjöl

3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker riktigt poröst (jag använde min nya assistent för att få testköra den och vilket resultat)

Blanda de torra ingredienserna och sikta i dem i äggsmeten. Blanda väl utan att röra för mycket.

Häll i form med löstagbar kant.

Grädda i 175 grader, nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Kolla med sticka att kakan är klar.

Jag smörade och mjölade botten och klädde sidorna med bakplåtspappers-remsor som höjer kanten på formen så att kakan kan bli hög och fin.

I grundreceptet skulle man ha mindre mäng bakpulver, man jag läste rätt men mindes fel.... Men det gick utmärkt med 3 tsk.


Jag provade även att göra med bara vetemjöl då jag hade slut potatismjöl, det rekommenderar jag inte.
Den blev hög och fin på kanten men sjönk ihop i mitten. Kändes kompakt i konsistensen.
Så använd potatismjöl för bäst resultat!
Enligt mig ialla fall.

Doptårtor med rosa och vitt till lilla Lisa

Ja men nu så har julhelgen förflutit, några trevliga dagar tillsammans med familjen och en massa god mat.

Den 25 december var även dopdag för lilla Lisa, hennes mamma önskade en stilren tårta med gammelrosa dekoration och liknande de jag gjorde till Svea tidigare i höst.

Sveas tårtor hittar du HÄR och HÄR.

Såhär blev den ena, lite dåliga bilder, men jag skyller på sol- och dagsljuset.....som envisas med att inte visa sig så många timmar den här årstiden.

Den andra kommer imorgon.

Ljusa bottnar

Chokladmousse med crisp + mosade jordgubbar

Arlas vispgrädde med jordgubbssmak + mosade jordgubbar

Spacklad med marängsmörkräm

Täckt med dekorfondant

Dekorationer i modelleringsfondant


Jag ville försöka få in årstiden på dopdagen i tårtorna.
Det blir ju lätt en sommarkänsla över det hela då man har blommor.
Men jag la på några små "snöstjärnor" som fick symbolisera december.
Jag önskar att jag hade såna där fina snöstjärneutstickare, men det har jag inte så det fick duga med en blomutstickare med lite vintrig form.

Julkalender Lucka 8 - Vinterinspirerad tårta med en liten modellerad älg

Ännu ett försök till modellering av en liten figur.

En jättebra beskrivning på hur man gör älgar hittar du HÄR på Alice blogg Sockerkonst.

Sen att hon kommer från Vännäs är ju lite extra skoj. 

Där har man varit många gånger, dessvärre inte på kurs hos henne, utan i sporthallen, svettandes och jagandes efter en boll.

Detta är mitt första försök till modellering av något sittande.

Älgen och övriga dekorer är modellerade i en 50/50 blandning av Sugerpaste och Modelleringsfondant.

Granarna och stenarna har fått lite strösocker på sig för att ge intrycket av frost.

Såhär såg den färdiga tårtan ut.

Kanten runt är med järneksblad och röda bär, samt en sträng upp på tårtan med snöflingor

 Älgen blev lite baktung när jag satte den på den mjuka tårtan, så den lutar lite väl mycket bakåt.

Ljusa bottnar

Marsankräm + hallonsylt

Mosad banan + grädde.

Spacklad med grädde och täckt med hemgjord sockerpasta.

Hög och luftig tårtbotten

När jag gör tårtbotten använder jag mig av receptet som finns på potatismjöls paketet.

Den blir hög och luftig.

Tårtbotten

5 Ägg

3 dl Strösocker

1,5 dl Vetemjöl

1,5 dl Potatismjöl

2,5 tsk Bakpulver

Sen brukar jag tillsätta lite vaniljsocker

Vispa ägg och socker ljust och pösigt.

Blanda och vänd ner de torra ingredienserna.

Smörj och bröa/mjöla/klä in en form med löstagbar kant med 24 cm i diameter.

Häll i smeten.

Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ca 40 minuter.

Gör stickprov för att veta när kakan är klar och inte bara på tiden.

Jag brukar smörja och mjöla formen i botten och sedan klippa ut höga remsor som jag fästar på kanten med lite smör bakom. Ibland klär jag även botten av formen med bakplåtspapper.

Såhär ser det färdiga resultatet ut.

Sen skär jag bort "toppen" så kakan blir jämn och fin.

Det här är min yngsta dotterns doptårta med den här tårtbotten som grund.

Lycka till!

I väntans och förberedelsernas tid

Idag regnar det ute, perfekt städväder, men hur kul är det egentligen att städa?!

Hur som så måste vi städa då det vankas två kalas under helgen.

Behöver jag säga att jag har en förväntans full snart 4 åring här hemma??

Igår började jag lite smått med dekorationerna till fredagens tårta, som kommer gå i grönt, rött och trädgårdens tecken kanske man kan säga.

På söndag blir det en till tårta, ej helt klart vad motivet blir på den.

Väntar för övrigt på ett paket från Pehrnilla på Strössel och Sånt.

Det innehåller en ny fondant, som jag ska få testa använda.
Tack för förtroendet!

Min förhoppning är att det hinner komma så jag kan testa den lite på helgens tårtor.

Men annars så har jag ju då en anledning att baka mer tårtor senare, för jag måste ju testa det nya!

Nä nu är det bara att hugga in i städningen och sen lite handling så vi kan slutföra bakningen av fikat som ska bjudas på.

Igår blev det chokladbollar med rosa strössel och idag blir det nog kokosmums och om jag är på hugget ikväll lite macarons.

Sen till tårtbotten. En ligger redan i frysen och väntar.

Jag kör på receptet som finns på potatismjölspaketet och är rätt nöjd med det, men man kan ju alltid förnya sig.

Vad har ni för favoritrecept på tårtbotten?

Bröllopstårta i vitt med rosa rosor

Förra sommaren fick jag den stora äran att göra en bröllopstårta.

Är inte helt nöjd med resultater utseendemässigt, men den var god och brudparet sa att de var nöjda.

Ljusa bottnar

Vit chokladmousse + Skogshallon.

Spacklad med grädde, täckt med en 50/50 blandning av extra vit marsipan och sockerpasta, fodrad med smält smör.

Dekorationerna är gjorda i sockerpasta, som är färgad till önskad nyans med pastafärger.

Jag brukar använda mig av receptet från potatismjölpaketet till mina

Tårtbottnar

5 ägg

3 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

2,5 - 3 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker ljust och pösigt.

Vänd ner de torra ingredienserna.

Smörj och bröa alt mjöla en form med löstagbar kant 24 cm i diameter och häll upp smeten i formen.

Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ca 40 minuter. Gå mer på stickprov än tiden.

Om man mjölar formen med vetemjöl eller klär den med bakpapper smular det mindre om man tex ska spackla den med smörkräm. Man slipper även smulor i grädden eller annan garnering.

Vit chokladmousse

3 gelatinblad

200 g vit choklad

1 + 5 dl vispgrädde

2-3 äggulor

0,5 dl strösocker

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Finhacka chokladen och lägg i en stor bunke. Koka upp 1 dl grädde och häll över chokladen. Rör tills den är slät eller kör med mixer.

3. Ta upp och smält gelatinbladen på svag värme i liten kastrull. Rör ner dem i chokladen.

4. Vispa äggulor och socker pösigt och rör ner i chokladblandningen.

5. Vispa 5 dl grädde och vänd ner lite i taget, försiktigt. Låt moussen stelna något innan du lägger den på tårtan.

Orginalreceptet är det dubbla, minns inte riktigt till hur många tårtor denna ½ sats räckte till, men jag skulle gissa till en tårta med samma fyllning på båda bottnarna. Det kanske blir lite över.

Det går utmärkt att fylla bottnarna och frysa in den, man tinar den sedan långsamt när man ska använda den.

På bröllopstårtan hade jag enbart mousse på ena bottnen och mousse + skogshallon på den andra.

Fick just smaka på en jättegod kaka som lillasyster bakat på sin konditorikurs - Macarons, kanske man ska baka såna nån dag i nån härlig vårfärg!