Kladdkakemuffins

Choklad är gott!

Kladdiga kakor med mycket choklad är ännu godare!

När min man fyllde år för några dagar sedan önskade han sig ingen tårta utan just dessa med grädde och jordgubbar.

 Receptet kommer från Leila Lindholm och du hittar det HÄR.

Formarna heter Roma och du kan hitta dem här.

De är gjorda i lite tjockare kartong och är värdigt stadiga.

Sen tycker jag att dom är snygga också!

Biskvier black and white!

Vilken är di favorit bland kodisbitarna?

Min är helt klart punchrullarna, dammsugarna eller vad du nu vill kalla dem.

Men biskvier är inte dumt det heller!


Varför inte göra några till påskens fika?
Kanske lite gul karamellfärg som piff!

Denna gång blev det två varianter.
En mörk chokladbomb, med chokladsmörkräm, doppade i mörk choklad.
OCh en vit chokladbomb, med vit chokladsmörkräm smaksatt med lite rabarberessens, doppade i vit choklad.

Gott om du frågar mig!

Receptet hittade jag i Allt om Mats Stora kokbok, en riktig härlig sak, som jag lånat på bibblan.

Du hittar det enklast HÄR.

Jag tycker det är trevligt att gå på bibblan, botanisera bland en massa böcker och tidningar, det är tyst och lugnt och luktar sådär som det bara gör på bibliotek.

Men vid mitt senaste besök var jag ute efter pianonoter till vårt bröllop i sommar, något som jag inte är speciellt hemma på.

Jag letade och letade i hyllorna och till mitt stora förtret så var det en man som stog och stampade med foten hela tiden.

Hans "dansardoja" med hård sula klappade på rätt bra mot stengolvet.

Det gick inte koncentrera sig men tillslut hittade jag noterna jag letade, och ramlade över denna kokbok när jag var på väg ut.

Så i slutändan var det ett lyckat besök, även om jag blev rätt irriterad på mina medmänniskor just den dagen.

Alla hjärtans dag bakelser

Det finns de som tror att allt jag gör blir lyckat.

Så är det naturligtvis INTE!

Ofta blir mina saker misslyckade, fula, dåliga och inte bra.

Detta inlägg innehåller ett sådant resultat, ett fult sådant.

Smaken var inte dålig denna gång.

Från tårtbotten som jag provbakade igår skar jag ut lite rundlar i olika storlekar.

Tanken är att de lite större ska användas till provsmakning inför bröllopstårtor.

De mindre använde jag till tre små bakelser till familjen ikväll.

Brist på tid gjorde att de blev allt annat än fina.

Men smaken var ok.

De är dekorerade med lite rest marsipan i olika rösa nyanser och lite röda rosor och strössel.

Botten tror jag att jag ska försöka förbättra lite, så jag återkommer med recept om det blir bra.

Fyllningen hittar du på bloggen Call me cupcake.

Den var också god, men kanske lite söt, men det går nog att ändra om man så önskar.

Alla åt och var glada.

Mest nöjd torde vår 15 månaders lilla trollunge varit, som fick smaka lite. Hon smaskade och hade choklad och grädde runt hela munnen.

Semlor

Kärt barn har många namn, jag kallar dem kort och gott för Semlor.

Äter dem som de är, fast tar locket först.

Hur äter du helst din semla och vad kallar du den?

Semlor ca 20-25 st beroende på storlek

14-16 dl vetemjöl special

1,5 dl socker

125 g smör, rumsvarmt

50 g jäst, för söta degar

2 tsk krossad kardemumma

1 st ägg

5 dl mjölk

Pensling: uppvispat ägg

Fyllning: Marsankräm + Riven mandelmassa (min mammas supergoda)

Garnering: Vispgrädde och Florsocker

Blanda det mesta av mjölet, socker, smör i bitar, smulad jäst, kardemumma och lägg i en bunke eller assistent.

Värm mjölken till 37 grader och häll den över. Arbeta degen kraftigt i cirka 10 minuter. Låt jäsa under bakduk 30–40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i lagom stora bitar och rulla till släta bullar. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt.

Låt jäsa under bakduk 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna försiktigt med ägg. Grädda i ugnen 7–10 minuter. Låt svalna på galler.

När det är dags för servering; skär av locket, jag brukar skära det lite som en kon.

Sedan trycker jag upp hålet i bullen lite mer, så man rymmer bra med fyllning.

Koka marsankräm enl paketet eller om du gör en egen. Blanda den med riven mandelmassa och klicka i bullarna.

Spritsa eller klicka på vispad grädde, lägg på locket och pudra på florsocker.

Klart att njuta!

Minibiskvier

När vi fick barn sist i mörkaste november kom efter några månader några grannar på besök.

Med sig hade de två paket, ett till storasyster och ett till mig - Tack!

Lycka är väl att få en present och faktum är att vi hade ju allt vi behövde till flicka nummer två redan.

Båda paketen innehöll böcker, en om att få ett småsyskon och min var om tårtor.

Dessvärre eller kanske till min lycka så hade jag fått samma bok i julklapp.

Så jag fick ila till bokhandeln och byta den till en annan som jag spanat in.

På så vis fick jag ju två fina böcker!

Sommarens söta av systrarna Eisenman blev det.

Och vilken härlig bok!
Vackra bilder och goda recept i massor....

Häromdagen testade jag deras minibiskvier och resultatet var riktigt bra.

Minibiskvier ca 30 st

2 Äggvitor

400 g Mandelmassa

Citronsmörkräm

100 g rumsvarmt Smör

1½ dl Florsocker

1 Äggula

2 msk Lemon Curd

ev 1-2 msk hallonpuré

ca 250 g vit choklad

Värm ugnen till 200 grader.

Vispa äggvitorna till ett lätt skum.

Riv ner mandelmassan i skummet och vispa till en smet.

Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper i klickar stora som femkronor.

Grädda i 8-10 minuter

Ta ut plåten ur ugnen.

Dra bort bakplåtspappret med biskvierna på och skölj plåten i kallt vatten.

Dra sedan över bakplåtspappret på den blöta plåten igen, så går det lättare att ta loss biskvierna.

Lägg över dem på galler för att kallna.

Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen.

Bred krämen på undersidan av biskvierna så att den bildar en topp.

Ställ biskvierna i frysen.

Finhacka den vita chokladen och smält den i en skål över vattenbad.

Ta ut biskvierna när de är helt frysta och doppa sidan med smörkräm i den smälta chokladen.

Låt stelna och förvara kallt.

Jag gillar allt som är i dessa, men jag tror det är tur att de är små, för de är rätt söta och mastiga trots lite syrlig fyllning. Men en liten en kan man alltid ta!

Imorgon börjar vardagen igen med dagis för storasyster, tre dagar i veckan är hon där när jag är mammaledig.

Hon ser verkligen fram emot att få träffa sina kompisar.

Jag däremot tycker det är lite jobbigt att packa alla saker och dra iväg på morgonen för några timmar. Men det ät bra att hon får vara där, få lite miljöombyte och leka av sig.

Ikväll har jag spenderat några timmar med att leta efter mina märkpennor, som jag alltid har borta och därför har måsta köpa nya, för att sen hitta igen dem.

Så det finns en påse med massa pennor och klistermärken.

Ikväll var de inte på det vanliga stället.

Letade igenom hela huset flera gånger för att tillsist kolla på det vanliga stället igen och DÄR under lite annat låg dom.

Tilläggas bör att det vanliga stället är ett

syskrin på ca 30x30 cm!
Alltså inte något stort ställe att leta igenom.

Nu är allt nytt märkt och väskan packan.

Återstår att se morgondagens väder så vi vet vilka skor som ska på fötterna och vilka som ska i ryggan.

Ny kusin firas med fika!

För en dryg vecka sedan förärades barnen med en ny liten kusin och jag blev moster för andra gången.

En söt liten tös fick se dagens ljus.

Då BB ligger 10 minuters bilväg från vårt hus så åkte vi självklart dit för att se underverket.

Fika är alltid gott och kaffe är mer viktigt för vissa, så detta var två måsten inför besöket.

Hade kvar chokladmuffins i frysen, som jag råkat grädda lite väl länge så de blev lite för torra.

Gjorde ett tappert försök att rädda dessa med en fyllning bestående av lite vispad grädde och grovt mosade färska hallon.

Spritsade på en färskost frosting, toppade det hela med lite hjärt strössel.

Igår åkte vi en sväng till mina hemtrakter för att hälsa på mormor och morfar och givetvis de båda kusinerna för lek, presenter och bebismys. Bakade lite muffins som min syster skullle ha med sig på en kräfskiva i helgen. Lämnade även lite blommor i sockerpasta som hon kan använda som dekoration om hon vill. Blir spännande att höra vad de fyllde och toppade dem med, hoppas även på en bild!

Tog även med mig lite kakor som jag bakat. Med en treåring och en ny lite bebis hemma kanske inte riktigt tid och ork finns till att ställa sig och baka. Men fikagäster kommer ändå oavsett om frysen är full eller tom.

Hallongrottor

Chokladsnitt

Farmors kakor

Minibiskvier med lemon curd och hallon fyllning

Hoppas det smakade!

Recept på biskvier och chokladsnitt kommer en annan dag.