Julkalender Lucka 22 - Citrusmarmelad med julkryddor

Hittade av en slump detta recept på citrusmarmelad med julens smaker.

Testade det och blev glatt överraskad.

Det luktade fantastiskt gott i köket när jag kokade den.

För att vara ett första marmeladkok är jag nöjd med resultatet.

Receptet hittade jag på bloggen Bland muffins och pelargoner.

Citrusmarmelad med julkryddor, ca 5 burkar 

1 kg fruktkött och skal från clementin, apelsin och citron (jag brukar bara ta en citron)

4 dl vatten

½ vaniljstång

1 kanelstång

1 stjärnanis

2 tsk hela nejlikor

1 kg syltsocker

Tvätta frukterna noga i varmt vatten. 

Riv skalet fint. 

Ta bort det vita, och dela sedan köttet i mindre bitar, jag skar dem i tunna skivor som jag sedan delade i mindre bitar.

Skåra vaniljstången på längden. 

Blanda allt i en stor gryta och tillsätt kryddor och socker. 

Koka kraftigt i ca 15 minuter. 

Skumma av i slutet. 

Häll upp i väl rengjorda burkar. 

Förvara mörkt och svalt. 

Öppen burk förvaras bäst i 

kylskåp.